中文學名:蛋黃豆角
中文名 蛋黃豆角 主要食材 豆角，鹹鴨蛋蛋黃
材料 豆角 若干， 鹹鴨蛋蛋黃 兩個， 大蒜 兩瓣，
1. 豆角掰成段，洗淨，晾乾水分。
2. 大蒜拍碎然後在切幾刀，儘量切成小塊。蛋黃攪碎與切好的蒜末攪拌均勻（可以放一點點的水，稍微稀釋一下蛋黃）
3. 豆角用油炸一下，炸熟為止，然後豆角撈出，鍋里剩一點點油
4. 待油熱了，放入攪拌好了的蛋黃和蒜末，稍微翻炒一下放入豆角，
（根據個人口味，放不放鹽都可以，蛋黃本來就是鹹的）炒勻即可。[1]
