蚝油香菇扁豆

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蚝油香菇扁豆是一道由香菇，扁豆，生抽，耗油等食材加工制作而成的一道菜品。

目录

食材用料

主料

香菇适量

辅料

扁豆200g

生抽适量

蚝油适量

植物油适量

做法

1. 香菇提前泡发至软，扁豆洗净切菱形片。
3. 锅中水烧开放入扁豆焯烫3分钟过凉备用。
5. 炒锅倒油爆香葱姜蒜。
7. 倒入切片得香菇和扁豆翻炒片刻。
9. 加入盐和糖继续翻炒。好厨网
11. 加入少许生抽。
13. 再加入蚝油继续翻炒。
15. 放入红椒块翻炒。
17. 加少许鸡精翻炒均匀关火。

香菇的营养价值

香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体，属担子菌纲伞菌科，是世界上著名的食用菌之一。它含有一种特有的香味物质：香菇精，形成独特的菇香，所以称为“香菇”。

香菇的营养价值及功效，怎么吃营养高

由于营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之誉，为“山珍”之一。

香菇的营养价值及功效，怎么吃营养高

香菇菌盖伞形，直径3—6厘米，表现呈黄褐色或黑褐色，菌褶白色，菌柄黄色，并生有棉毛状的白色鳞片，干燥后不明显。

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。由于香菇中含有一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸等，故味道特别鲜美。

香菇生长在冬季(立冬后至来年清明前)。主要产地在浙江、福建、江西、安徽等省的山林地带。香菇味鲜而香，为优良的食用菌。

功效

1. 降低胆固醇、降血压的作用。香菇汁完全可以代替降压剂，而且没有副作用。
3. 常吃能促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。 大众养生网
5. 多吃对于预防感冒等疾病有一定帮助。
7. 多吃能起到防癌作用，癌症患者多吃能抑制肿瘤细胞的生长。
9. 腹壁脂肪较厚的患者多吃香菇，有一定的减肥效果。