蚝油香菇扁豆

原圖鏈接 圖片來自美食天下菜譜

蚝油香菇扁豆是一道由香菇，扁豆，生抽，耗油等食材加工製作而成的一道菜品。

目錄

食材用料

主料

香菇適量

輔料

扁豆200g

生抽適量

蚝油適量

植物油適量

做法

1. 香菇提前泡發至軟，扁豆洗淨切菱形片。
3. 鍋中水燒開放入扁豆焯燙3分鐘過涼備用。
5. 炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。
7. 倒入切片得香菇和扁豆翻炒片刻。
9. 加入鹽和糖繼續翻炒。好廚網
11. 加入少許生抽。
13. 再加入蚝油繼續翻炒。
15. 放入紅椒塊翻炒。
17. 加少許雞精翻炒均勻關火。

香菇的營養價值

香菇為真菌植物門真菌香蕈的子實體，屬擔子菌綱傘菌科，是世界上著名的食用菌之一。它含有一種特有的香味物質：香菇精，形成獨特的菇香，所以稱為「香菇」。

香菇的營養價值及功效，怎麼吃營養高

由於營養豐富，香氣沁脾，味道鮮美，素有「菇中之王」、「蘑菇皇后」、「蔬菜之冠」的美稱。不但位列草菇、平菇之上，而且素有「植物皇后」之譽，為「山珍」之一。

香菇的營養價值及功效，怎麼吃營養高

香菇菌蓋傘形，直徑3—6厘米，表現呈黃褐色或黑褐色，菌褶白色，菌柄黃色，並生有棉毛狀的白色鱗片，乾燥後不明顯。

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點。由於香菇中含有一般食品中罕見的傘菌氨酸、口蘑酸等，故味道特別鮮美。

香菇生長在冬季(立冬後至來年清明前)。主要產地在浙江、福建、江西、安徽等省的山林地帶。香菇味鮮而香，為優良的食用菌。

功效

1. 降低膽固醇、降血壓的作用。香菇汁完全可以代替降壓劑，而且沒有副作用。
3. 常吃能促進體內鈣的吸收，並可增強人體抵抗疾病的能力。 大眾養生網
5. 多吃對於預防感冒等疾病有一定幫助。
7. 多吃能起到防癌作用，癌症患者多吃能抑制腫瘤細胞的生長。
9. 腹壁脂肪較厚的患者多吃香菇，有一定的減肥效果。