蚝油青菜蘑菇

一種家常菜餚，主料有青菜，胡蘿蔔，蘑菇。主要調料為蚝油。做法簡單，美味可口。

且有較高的食療作用，有助於增強機體免疫能力；保持血管彈性；潤澤皮膚，延緩衰老。

中文名蚝油青菜蘑菇主要食材蚝油，蘑菇，青菜，胡蘿蔔

輔料蔥姜

工藝炒

食療作用

1．提供營養，強身健體青菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，一個成年人如果每天吃500克青菜，

就能滿足人體所需的維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。

2．保持血管彈性青菜中含有大量粗纖維，其進人人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，

促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。

3．潤澤皮膚，延緩衰老青菜中含有大量胡蘿蔔素（比豆類多1倍，比西紅柿、瓜類多4倍）和維

生素C，進入人體後，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉着，使皮膚亮潔。延緩衰老。

4．防癌抗癌青菜中所含的維生素C，在體內會形成一種「透明質酸抑制物」，

這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含有的

粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。

青菜100g，蘑菇50g，胡蘿蔔10g,

蔥，姜，

蚝油50g，料酒一湯勺, 白糖5g, 味精, 鹽，油25g,

1、蚝油一瓶

2、青菜去除外面的老葉留菜心洗淨

3、洗乾淨的菜心、用刀在菜心的根部切上十字花刀

4、杏鮑菇除根後洗淨

5、把洗淨的杏鮑菇切成片

6、胡蘿蔔半個、主要是配色

7、胡蘿蔔切成象眼片

8、炒鍋燒開水把胡蘿蔔片焯水

9、把切片的蘑菇焯水

10、青菜心焯水

11、焯水後集合在一起

12、炒鍋上火燒熱倒入底油、爆香蔥薑末、倒入主配料和蚝油

13、倒入蚝油後翻拌加入料酒、白糖、一點點的鹽和味精、炒均就可以出鍋了、^[1]