虾米拌豆腐
虾米拌豆腐
是浙江省的传统名菜，属于浙菜系凉拌菜，主要食材是豆腐和虾米，辅料有酱油、葱姜末、精盐、味精、芝麻油、红油。此菜做法简单，口味清淡，适合作为家常菜。
中文名 虾米拌豆腐
分 类 浙江菜，凉菜
口 味 清淡
目录
目录
1 菜名 2 菜系 3 原料 4 制作
菜名
菜系
浙江菜 [1]
原料
制作
嫩豆腐切成1.2厘米见方的丁，开水浸烫数次，沥干水分，晾凉装盘。 2.虾米用沸水烫一下，放入碗中，加入酱油、精盐、味精、红油、芝麻油、葱姜末拌匀，浇在豆腐丁上即可。
口味：咸鲜味 工艺：拌海米拌豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)500克
辅料：虾米15克
调料：香油5克,味精2克,酱油10克,大豆油10克,大葱10克,盐5克
海米拌豆腐的特色：味道鲜香，口感软嫩。教您海米拌豆腐怎么做，如何做海米拌豆腐
- 虾米用开水200毫升泡半小时，捞出沥去水分；豆腐置大盘里，切成1厘米见方的块，放半小时后，除去水，轻放在一只深碗里。
- 味精、盐、麻油、酱油放在碗中调匀成作料汁。
- 豆腐放在佐料汁中，轻轻摇动，几分钟后把豆腐折回原碗中，如此反复四次，拌匀而不损坏豆腐棱角，然后放在大盘里。
- 从大盘中取出一些汁水，加葱花、虾米拌匀，浇在豆腐上即成。