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薏米紅豆水

中文學名:滇藏葉下珠

紅豆薏米水是以紅豆和薏米為原料煮製而成的飲品,可以消腫祛濕,熱量低,富含維生素E及

鉀、鎂、磷、鋅、硒等活性成分,養血益氣,有美白、清熱排毒的功效。

目錄

材 料

紅豆,薏米工 藝煮分 類糖水

做法

薏米,紅豆洗淨,浸泡24小時,或過夜,放入煮鍋中,倒入足夠水(和平時做粥時的水量相當)

開火煮至鍋中水沸開後,關火燜一小時

再開火,煮至鍋中水再沸後,關火,將湯濾出當水喝,紅豆和薏米當飯或粥吃

營養價值

赤小豆,又名紅小豆、朱小豆、赤豆、紅豆等。赤小豆富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、

粗纖維和鈣、磷、鐵、銅等礦物質,並含有維生素Bi、維生素B2、煙酸等營養成分。

食療藥效

赤小豆有滋補強壯、健脾養胃、利尿、抗菌消炎、解除毒素等作用。

赤小豆還能增進食慾,促進胃腸消化吸收。

民間用赤小豆與紅棗、桂圓同煮來補血。

赤小豆對腎臟病、心臟病所導致的水腫有很好療效。

赤小豆因含多種B族維生素,可用作治療腳氣病的妙方,但宜少放糖。

飲食禁忌

津液枯燥、消瘦之人不宜多食赤小豆

赤小豆宜與米同煮,使其營養相互補充,更加完全。

功效

紅豆:古稱「小菽」、「赤菽」。花黃或淡灰色。紅豆因其瘦身之奇效備受女性的青睞——紅豆,性平偏涼,味甘,含有蛋白質、脂肪、

糖類、維生素B族、鉀、鐵、磷等。有除熱毒,散惡血,利水消腫,解毒排膿,消脹滿等功效。用於水腫脹滿、腳氣浮腫、黃疸尿赤、

風濕熱痹、癰腫瘡毒、腸癰腹痛。紅豆能促進心臟血管的活化,利尿;有怕冷、低血壓、容易疲倦等現象的人,常吃紅豆可改善這些不適的現象。

另外,紅豆還有健胃生津、祛濕益氣的作用,是良好的藥用和健康食品。紅豆更是女性健康的好朋友,豐富的鐵質能讓人氣色紅潤。

多攝取紅豆,還有補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力的效果。哺乳期婦女多食紅豆,可促進乳汁的分泌。[1]

參考文獻

  1. 薏米紅豆水,搜狗,2012-08-07