薏米紅豆水

薏米紅豆水

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中文學名:滇藏葉下珠

紅豆薏米水是以紅豆和薏米為原料煮製而成的飲品，可以消腫祛濕，熱量低，富含維生素E及

鉀、鎂、磷、鋅、硒等活性成分，養血益氣，有美白、清熱排毒的功效。

目錄

材 料

紅豆，薏米工 藝煮分 類糖水

做法

薏米，紅豆洗淨，浸泡24小時，或過夜，放入煮鍋中，倒入足夠水（和平時做粥時的水量相當）

開火煮至鍋中水沸開後，關火燜一小時

再開火，煮至鍋中水再沸後，關火，將湯濾出當水喝，紅豆和薏米當飯或粥吃

營養價值

赤小豆，又名紅小豆、朱小豆、赤豆、紅豆等。赤小豆富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、

粗纖維和鈣、磷、鐵、銅等礦物質，並含有維生素Bi、維生素B2、煙酸等營養成分。

食療藥效

赤小豆有滋補強壯、健脾養胃、利尿、抗菌消炎、解除毒素等作用。

赤小豆還能增進食慾，促進胃腸消化吸收。

民間用赤小豆與紅棗、桂圓同煮來補血。

赤小豆對腎臟病、心臟病所導致的水腫有很好療效。

赤小豆因含多種B族維生素，可用作治療腳氣病的妙方，但宜少放糖。

飲食禁忌

津液枯燥、消瘦之人不宜多食赤小豆。

赤小豆宜與米同煮，使其營養相互補充，更加完全。

功效

紅豆：古稱「小菽」、「赤菽」。花黃或淡灰色。紅豆因其瘦身之奇效備受女性的青睞——紅豆，性平偏涼，味甘，含有蛋白質、脂肪、

糖類、維生素B族、鉀、鐵、磷等。有除熱毒，散惡血，利水消腫，解毒排膿，消脹滿等功效。用於水腫脹滿、腳氣浮腫、黃疸尿赤、

風濕熱痹、癰腫瘡毒、腸癰腹痛。紅豆能促進心臟血管的活化，利尿；有怕冷、低血壓、容易疲倦等現象的人，常吃紅豆可改善這些不適的現象。

另外，紅豆還有健胃生津、祛濕益氣的作用，是良好的藥用和健康食品。紅豆更是女性健康的好朋友，豐富的鐵質能讓人氣色紅潤。

多攝取紅豆，還有補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力的效果。哺乳期婦女多食紅豆，可促進乳汁的分泌。