薏仁马蹄汤
| 薏仁马蹄汤 |
薏仁马蹄汤是一道菜品，主要原料是生薏仁、马蹄、瘦猪肉，本菜品主要通过将食材倒入锅中加水炖煮烹饪而成。
中文名薏仁马蹄汤 分 类粤菜主要食材马蹄，瘦猪肉，生薏仁
功 效清热解毒，开胃，健脾，利湿
目录
基本特点
薏仁（拉丁Semen Coicis，英文名Coix Seed）又名薏苡仁、苡米、苡仁，土玉米，
薏米、起实、薏珠子、草珠珠、回回米、米仁、六谷子。是常用的中药，又是普遍、常吃的食物，
性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。
薏仁又是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、雀斑、老年斑、
妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。
马蹄又名荸荠，荸荠入药，历史悠久，自古入药。中医认为，荸荠性味甘、寒，具有清热化痰、
开胃消食、生津润燥、明目醒酒的功效，临床适用于阴虚肺燥、咳嗽多痰、烦渴便秘、
酒醉昏睡等症的治疗。在呼吸道传染病流行季节，吃荸荠有利于流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。
中医临床上常用马蹄配成“雪羹汤”清热去痰，降血压和治疗大便干硬。
基本材料
马蹄10粒，瘦猪肉适量。药物：生薏仁25克
制作方法
以上各药料食物齐放入煲，加水5碗，煲2小时汤成。
菜谱说明
身体本来虚弱，若因天气或其他因素致热气，饮此汤较适合。
薏仁虽有微寒，但有健脾之功，加瘦猪肉，互补长短，各见特长[1]