蔬菜粒炒鸡蛋
蔬菜粒炒鸡蛋
炒饭，相信很多人都会炒，一款好的炒饭，让人食欲大振。好的炒饭，闻起来鲜香，吃到嘴里，口感饱满，滋味丰富。如电视剧《后厨》第一集里时慧宝的炒饭，就凭这道菜，他就坐上了主厨的位置，这炒饭了不得。
炒饭有各式各样的做法，琴心这道炒饭，没有放盐做调味，用了李锦记的特级头抽酱油，加上鱼露，再用花雕酒去腥提香，味道啊，相当的好，和大家分享一下。
蔬菜粒炒鸡蛋为一道原创菜，原来起名为“锦色秀粒”。各种食材都切成粒状，色彩鲜艳，美味诱人，而且营养丰富，适合1-2人食用。
中文名 蔬菜粒炒鸡蛋
主 料五花肉
配 料 油盐香菇
工 艺 炒
食材
主料 200g五花肉，1根胡萝卜，2个鸡蛋，1个青椒，
配料 适量油， 适量盐， 适量香菇，
制作步骤
1 五花肉，切成小丁粒，备用
2 香菇也切成小丁粒，备用
3 青椒切成小丁粒，备用
4 胡萝卜切成小丁粒，备用
5 最后是白洋葱切成小丁粒，备用
6 鸡蛋，做成蛋饼
7 将蛋饼，切成小块粒，备用
8 锅中，用葱爆香
9 先把肉粒放入锅中炒一会
10 然后，放入洋葱粒，翻炒
11 再放入胡萝卜粒翻炒，这时可以加点水，多炒一会
12 再放入香菇粒，翻炒
13 再放入青椒，进行翻炒，放盐，调调味道
14 最后，把鸡蛋也放到锅中，翻炒
15 翻炒，均匀，就可以出锅了
16 装盘，味道非常好
小贴士
胡萝卜要先下锅，这样就可以炒的时间长一点不那么硬，而其营养也能更多地被油溶解，易于吸收。[1]