中文名 ：蒜心炒肉
蒜心炒肉是一道簡單美味家常菜。[1]
蒜心、瘦肉
鹽、醬油、油、姜
1.蒜心清洗，浸泡30分鐘，
2.瘦肉清洗切片，姜切絲(片)，放生抽、老抽、鹽、油，攪拌，醃製15分鐘
3.蒜心切段，待鍋熱，倒入油，放蒜心下去炒，六成熟，放鹽，加一點點水、翻炒，七成熟盛起待用;
4.熱鍋放油，放薑絲，倒入瘦肉片，看見變顏色，翻炒，直到瘦顏色全變了，
5.倒入炒好的蒜心在瘦肉鍋中翻炒，顏色均勻、調味均勻，即可。
6.盛起，美味的蒜心炒肉就出爐了。
1、蒜心要挑選新鮮、嫩的，蒜心的尾部葉子在且沒有"皺紋"說明新鮮，
2、如果喜歡吃肥肉的，可以用五花肉，還可以炒魚哦。
