葉受和

葉受和是一家蘇州的老字號茶食糖果店，創始於清光緒十二年（1886年）。經營各類蘇式糖果、糕點等。店面位於蘇州市觀前街69號。

目錄

由來

葉受和茶食糖果號創於清光緒十二年，據《醇華館飲食脞志》記載，浙江慈谿籍富商葉鴻年來蘇，至稻香村店內欲購買茶點，不想受到店小二冷落怠慢，一氣之下決定自創門面，後就在觀前街中開出葉受和。

受和二字即表示和氣待客，葉鴻年以稻香村為模板，要求不惜工本，以質量趕超稻香村。至民國十六年，葉受和在觀前街建起三層門面，經營十分成功。但由於葉受和由外人擔任經理，葉家實際並無多少收入。葉鴻年之孫葉炳源於解放前重回店內，重新掌握了葉受和的經營。

1956年公私合營後，葉受和被併入蘇州糕點廠，至1978年恢複葉受和字號和前店後坊經營模式。

1997年，葉受和與津津食品，長發商廈合併為津津長發集團，保留葉受和品牌與店面，產品併入長發食品生產線中。

2009年，葉受和蘇式糕點製作技藝被列入江蘇省級非物質文化遺產名錄。

2010年在中華人民共和國商務部的評選中被評定為第二批「中華老字號」。

現狀

葉受和至今僅在觀前街開有一家店面。在併入津津長發集團後，經營有各色糖果、糕點，其中小方糕、四色片糕為名品。同時葉受和也經營津津品牌各類特產。

葉受和品牌商品除觀前街葉受和門店外，也通過長發西餅各門店進行銷售。