葅菜

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葅菜的基本介紹

魚鱗草，又名魚腥草。為三白草科多年生草本植物蕺菜的乾燥水上部分。名見《名醫別錄》。

唐蘇頌說:"生濕地，山谷陰處亦能蔓生，葉如蕎麥而肥，莖紫赤色，

江左人好生食，關中謂之菹菜，葉有腥氣，故俗稱：魚腥草。

"夏季莖葉茂盛花穗多時採收，洗淨，陰乾用或鮮用。除具有食用價值外，

魚腥草入藥具有清熱解毒、消癰排膿、利尿通淋的作用，在我國傳統醫學中具有較為廣泛的應用。

報道稱，魚腥草是惟一在原子彈爆炸點能頏強再生的中藥材。

魚腥草具有抗輻射作用和增強機體免疫功能的作用，且無任何毒副作用，

不僅適用於空勤人員，也適用於經常接近輻射源的人員，如X光機和電腦操作人員，

以及常看電視的人群。電腦一族必吃的防輻射食物。

別名：側耳根、魚腥草、豬鼻孔、臭草、魚鱗草、臭菜、臭根草、臭靈丹、岑草、蕺、葅菜、蕺菜、紫背魚腥草、紫蕺、葅子、臭豬巢、九節蓮、重藥、狗貼耳、肺形草、魚鱗真珠草、豬姆耳、秋打尾、狗子耳、野花麥、熱草、臭質草、菹菜、菹子

禁忌人群：

蕺菜性寒，凡屬脾胃虛寒或虛寒性病證者均忌食。

適宜人群：

適宜肺部感染，包括肺膿瘍，大葉性肺炎，肺癰，肺結核，急性支氣管炎咳嗽，

氣急，吐黃膿痰，或痰中帶血之人食用；適宜黃疽發熱，包括急性膽囊炎之人食用；

適宜婦女子宮內膜炎，宮頸炎，附件炎，帶下病腥臭症狀的患者。

魚鱗草的功效與作用

1、清熱解毒，化痰排膿

味辛，性微寒；歸肺、膀胱、大腸經。具有清熱解毒，化痰排膿消癰，利尿消腫通淋的作用。

2、治療肺熱喘咳

主治肺熱喘咳，肺癰吐膿，喉蛾，熱痢，瘧疾，水腫，癰腫瘡毒，熱淋，濕疹，

脫肛等病症。臨床廣泛用於治療肺炎、咯血、上呼吸道感染、慢性支氣管炎、感冒發燒、肺癌、宮頸糜爛、腎病綜合徵、鼻炎、化膿性中耳炎、流行性腮腺炎等。

臨床實踐證明，對於上呼吸道感染、支氣管炎、肺炎、慢性氣管炎、慢性宮頸炎、百日咳等均有較好的療效，

對急性結膜炎、尿路感染等也有一定療效。

3、增強機體免疫功能

增強機體免疫功能，增加白細胞吞噬能力，具有鎮痛、止咳、止血，促進組織再生，擴張毛細血管、增加血流量等方面的作用。

魚鱗草的營養價值

1.魚鱗草有特異氣味，營養價值較高；含有蛋白質、脂肪和豐富的碳水化合物，同時含有甲基正壬酮、羊脂酸和月桂油烯等。

2.魚腥草主含揮髮油，癸酰乙醛魚腥草素等多種成份，

對各種致病桿菌、球菌、流感病毒、鈎端螺旋體等有抑制抗菌作用，並能提高人體免疫調節功能。

3.所含鉀鹽、槲皮甙均有利尿作用。

魚鱗草的選購

莖上有節，葉子互生，心臟形，花小而密，結蒴果。莖和葉有魚腥氣。腐爛、變質、有異味的不宜購買。

魚鱗草的存儲

避光、陰涼通風處保存。

魚鱗草的食用方法

1.我國食用蕺菜的習慣始於古代，涼涼拌側耳根是民間的一道傳統佳肴。

2.久食之，發虛弱，損陽氣，消精髓。不宜久食。

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