菱屬
菱屬（拉丁學名：Trapa L.）桃金娘目，菱科一年生浮水或半挺水草本植物，根二型，即除吸收根外，尚有一種含葉綠素、沉於水中的同化根排列於葉柄基部的兩側；葉菱形，旋疊狀，突出水面，邊緣有小鋸齒，葉柄膨大，海綿質；花小，白色，腋生，單生；有時具刺；花盤波狀；子房半下位，胚珠單生，下垂；果革質，有角。
約30種，廣布於東半球，中國約5種，中國均產之，其中菱T.bicornisOsbeck果實含豐富的澱粉，供食用。
目錄
植物學史
菱科、桃金娘科、千屈菜科和柳葉菜科均屬於桃金娘目。菱科植物花單生於葉腋，兩性，整齊，四基數，子房半下位且稍呈周位，在第三紀上新世北半球地層中曾發現過化石。而千屈菜科Lythraceae花既有單生，也有構成聚傘或圓錐花序，兩性整齊或不整齊，一般為4、6或8基數，子房明顯周位，化石見於老第三紀和新第三紀。故Miki認為菱科植物最早是由桃金娘科Myrtacee和千屈菜科逐步演化過來的。從這三個科的特徵來看，三者的共同點是：異被花、離瓣、雄蕊多數、萼管狀及心皮也完全合成一花柱。應該說，它們是有一定的親緣關係的。但從地史年代、習性、形態特徵，菱科植物應較千屈菜科為進化。而柳葉菜科花四基數、子房下位、胚珠多數、陸生等特徵不同於菱科，而在某些方面又較菱科為進化。[1]
該屬原置於柳葉菜科Onagraceae內，但因它的子房2室，每室有胚珠1顆，且果為堅果狀，所以有些學者主張把它分出而自成一科。至其沉水、綠色的同化根，有些學者認為是沉水葉。
形態特徵
一年生浮水或半挺水草本。根二型：着泥根細長，黑色，呈鐵絲狀，生水底泥中；同化根（photosynthetic roots）由托葉邊緣演生而來，生於沉水葉葉痕兩側，對生或輪生狀，呈羽狀絲裂，淡綠褐色，不脫落，是具有同化和吸收作用的不定根。
莖常細長柔軟，分枝，出水後節間縮短。
葉二型：沉水葉互生，僅見於幼苗或幼株上，葉片小，寬圓形，邊緣有鋸齒，葉柄半圓柱狀、肉質、早落；浮水葉互生或輪生狀，先後發出多數綠葉集聚於莖的頂部，呈旋疊蓮座狀鑲嵌排列，形成菱盤，葉片菱狀圓形，邊緣中上部具凹圓形或不整齊的缺刻狀鋸齒，邊緣中下部寬楔形或半圓形，全緣；葉柄上部膨大成海綿質氣囊；托葉2枚，生沉水葉或浮水葉的葉腋，卵形或卵狀披針形，膜質，早落，着生在水下的常演生出羽狀絲裂的同化根。
花小，兩性，單生於葉腋，由下向上順序發生，水面開花，具短柄；花萼宿存或早落，與子房基部合生，裂片4，排成2輪，其中1片、2片、3片或4片膨大形成刺角，或部分或全部退化；花瓣4，排成1輪，在芽內呈覆瓦狀排列，白色或帶淡紫色，着生在上部花盤的邊緣；花盤常呈雞冠狀分裂或全緣；雄蕊4，排成2輪，與花瓣交互對生；花絲纖細，花葯背着，呈丁字形着生，內向；雌蕊，基部膨大為子房，花柱細，柱頭頭狀，子房半下位或稍呈周位，2室，每室胚珠1顆，生於室內之上部，下垂，僅1胚珠發育。
果實為堅果狀，革質或木質，在水中成熟，有刺狀角1個、2個、3個或4個，稀無角，不開裂，果的頂端具1果喙；胚芽、胚根和胚莖三者共形成一個錐狀體，藏於果頸和果喙內的空腔中，胚根向上，位於胚芽之一側而較胚芽為小，萌發時由果喙伸出果外，果實表面有時由花萼、花瓣、雄蕊退化殘存而成各形結節物和形成刺角。種子1顆，子葉2片，通常1大1小，其間有一細小子葉柄相連接，較大一片萌發後仍保留在果實內，另一片極小，鱗片狀，位於胚芽和胚根之間，隨胚莖伸長而伸出果外，有時亦有2片子葉等大的，萌發後，均留在果內；胚乳不存在。開花在水面之上，果實成熟後掉落水底；子葉肥大，充滿果腔，內富含澱粉。
生長環境
全國各地的湖泊、河灣、積水沼澤、池塘等靜水淡水水域中多有分布或引種栽培。
地理分布
約30種（包括變種）。分布於歐亞及非洲熱帶、亞熱帶和溫帶地區，北美和澳大利亞有引種栽培。中國有15種和11變種，產於中國各地，以長江流域亞熱帶地區分布與栽培最多。
栽培技術
土壤耕作
菱稍能耐深水，菱塘宜選擇水深1.4～1.6米，避風、土質鬆軟肥沃的河灣、湖盪、池塘或活水河道。如湖盪的風浪較大，只要不在風口，並注意固扎蔓壟保護，也可種植。種植前，必須清除野菱、水草、青苔和草食性魚類等。
播種育苗
直播
水深在3.3米以內的淺水面多行直播，長江流域在清明菱種萌芽時播種（華南於冬季11～12月），播種方法有撒播和條播兩種，大水面以條播為宜，先按菱塘地形，劃成縱行行距2.8～3.3米，兩頭插竿牽繩作標記，然後用船將種菱沿線繩均勻撒入水中，播種量與密度視品種和水麵條件而異。大果品種，瘦塘、深水塘和未種過菱的塘宜密；小果品種，肥塘，淺水塘或連作塘宜稀，一般每畝水面用種菱20～25公斤。
育苗移栽
水深在3.3米以上，直播出苗困難，芽細瘦弱而產量低，必須育苗移栽，長江流域春分至清明選避風，水位較淺，土壤肥沃，排灌兩便的池塘作苗池。按行距1米見方點播育苗，每畝用種量65～90公斤，可供8～10畝菱塘使用，播種時控制水深85～100厘米，菱苗出水後，逐漸加深水位進行鍛煉。播後2～3個月後（芒種至小暑），菱苗主莖達2.3～米以上，已生有小菱盤（約10多片葉）時栽植，從菱田拔取苗後，堆於船上，兩人操作，一人將8－10株菱苗盤成一圈，用小繩紮好，按穴距放入湖中，另一人用長柄菱叉叉住根部小圈插入湖底土中，菱苗結繩的長度以苗充分生長後能浮出水面為度，菱苗繩固定易於成長。栽植密度因品種和栽培條件而異，土壤肥沃，水位較淺，每穴5～8株，穴距1.4～1.6米見方，如水位較深，可增加每穴株數至10～13株，穴距2.3～3.3米見方，以增強抗風能力。華南地區采菱後，從9月至翌年2月即可播種育苗，育苗時把菱种放在淺水塘中（6～10厘米）、利用陽光保溫催芽，每隔5～7天換水一次，發芽後移至繁殖田，莖葉長滿後分苗定植，定值時截取33厘米長菱苗，按行距1～2米或1.3米見方，每穴3～4苗。
菱塘管理
菱苗出水後，要在菱塘外圍扎菱欄，一般用毛竹每隔5～7米，打一樁高出水面1米左右，兩樁中間拉一草繩，每隔33厘米再扎水草，即成為活的防波堤。10畝以上大菱塘，每3-5畝再扎一條橫壟，5～6月間菱葉滿布水面後，每隔7天翻盤一次，其方法是用菱桶乘人，從每隔1.6～2米之菱葉間划過，使空氣透入水中，以免菱的花葉腐爛。菱塘一般不施肥，開花期噴2%過磷酸鈣2～3次，使菱皮變薄，增進品質，產量也可提高。
主要價值
果實富含澱粉，可生食，也可供制菱粉，配製冰棋淋等各種食品，亦可釀酒或入藥。菱殼可製取活性炭。菱和新鮮莖葉為豬及家禽喜食，各出產地常大批量地用作飼料。