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求真百科

菠萝粥含有大量蛋白酶有机酸、蛋白质、矿物质等。味甘酸,性平。对肾炎水肿、高血压、支气管炎有疗效。

目录

食谱营养

西米:西米有健脾,补肺,化痰的功效,有治脾胃虚弱和消化不良的作用;西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能,所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。

菠萝:菠萝内含维生素A、B、C,钙、磷、钾等矿物质,脂肪,蛋白质等。其中一种叫“菠萝脘酶”的物质能分解蛋白质,溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块。同时菠萝中所含的糖、盐类和酶有利尿作用,所以肾炎和高血压病患者宜食用。有的人会对菠萝过敏,食用后15~60分钟内会出现腹痛、呕吐、腹泻、头晕、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻,严重的还可能出现呼吸困难甚至休克的症状。这就是“菠萝病”。是因为菠萝中含有的生物甙和菠萝蛋白酶引起的人体过敏,为了避免这种情况发生食用前最好将其切成片用盐水或苏打水浸泡20分钟。菠萝适合在夏季食用,可以解暑止渴,消食止泻。女性常吃菠萝可以使皮肤光滑滋润。

制作材料

主料:西米(100克) 菠萝(150克)

调料:白砂糖(10克)[1]

制作过程

1.菠萝切成细丁;

2.西米洗净,放入沸水锅内略氽后捞出,再用冷水反复漂洗;

3.锅中加入约1000毫升冷水,将西米放入,用旺火烧沸;

4.改用小火熬煮半小时后,放入菠萝丁,续煮10分钟至粥成;

5.粥内下入白糖调好味,再稍焖片刻,即可盛起食用。

营养功效

菠萝中富含的维生素B能有效地滋养肌肤,防止皮肤干裂,滋润头发的光亮。另外,食用菠萝,还可以预防脂肪沉积,起到修身减肥的功效,绝对是爱美女士不容错过的家常美容佳品。失眠调理 防暑调理 夏季养生调理。

饮食小常识

菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶,因此应将果皮和果刺修净,将果肉切成块状,在稀盐水中浸渍,浸出甙类,然后再吃。[2]

参考资料