菠蘿凍
| 菠蘿凍 |
菠蘿凍，是一道美味可口的漢族名點，屬於粵菜系。把將菠蘿榨汁備用；瓊脂用溫水浸泡2小時，入鍋，加水用小火煮溶，再加入菠蘿汁，
白糖攪勻；將菠蘿切成小塊，與尚未凝結的瓊脂混合液一併裝入數小碗內，放進冰箱冷藏室內凝結成凍；食用時，取出菠蘿凍扣入碟中即成。
菠蘿內含維生素A、B、C，鈣、磷、鉀等礦物質，脂肪，蛋白質等。其中一種叫「菠蘿脘酶」的物質能分解蛋白質，溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊。
目錄
主料
菠蘿：一個 QQ糖：一袋
做法步驟
1. 菠蘿從三分之一處切開果肉放鍋里煮至粘稠放QQ糖融化攪拌均勻放涼就可以了
食譜營養
菠蘿：菠蘿內含維生素A、B、C，鈣、磷、鉀等礦物質，脂肪，蛋白質等。其中一種叫「菠蘿脘酶」的物質能分解蛋白質，
溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊。同時菠蘿中所含的糖、鹽類和酶有利尿作用，所以腎炎和高血壓病患者宜食用。
有的人會對菠蘿過敏，食用後15～60分鐘內會出現腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、皮膚潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻，
嚴重的還可能出現呼吸困難甚至休克的症狀。這就是「菠蘿病」。是因為菠蘿中含有的生物甙和菠蘿蛋白酶引起的人體過敏，
為了避免這種情況發生食用前最好將其切成片用鹽水或蘇打水浸泡20分鐘。菠蘿適合在夏季食用，可以解暑止渴，消食止瀉。女性常吃菠蘿可以使皮膚光滑滋潤。
瓊脂：瓊脂能在腸道中吸收水分，使腸內容物膨脹，增加大便量，刺激腸壁，引起便意。所以經常便秘的人可以適當食用一些石花菜。
瓊脂富含礦物質和多種維生素，其中的褐藻酸鹽類物質有降壓作用，澱粉類硫酸脂有降脂功能，
對高血壓、高血脂有一定的防治作用。可清肺化痰，清熱祛濕，滋陰降火，涼血止血。
如何做菠蘿凍才好吃
1. 將菠蘿榨汁備用；
2. 瓊脂用溫水浸泡2小時，入鍋，加水用小火煮溶，再加入菠蘿汁，白糖攪勻；
3. 將菠蘿切成小塊，與尚未凝結的瓊脂混合液一併裝入數小碗內，放進冰箱冷藏室內凝結成凍；
4. 食用時，取出菠蘿凍扣入碟中即成。[1]