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菠菜蝦皮湯

中文學名:菠菜蝦皮湯

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菠菜蝦皮湯

買的菠菜有點多,晚上做了餡餅,想做個湯。在下廚房上搜了一下,發現竟然沒有菠菜蝦皮湯。這麼好喝又簡單的湯怎麼能沒有呢?那我就來補充一下吧!

菠菜蝦皮湯,是以菠菜、蝦皮、雞蛋為原料製作的一道菜品。

中文名 菠菜蝦皮湯

材 料 菠菜、蝦皮、雞蛋

製作材料

菠菜、蝦皮、雞蛋

做法步驟

1、菠菜提前在開水中燙過,過涼水,擠干水分;

2、起油鍋,下入蝦皮翻炒;

3、蝦皮炒香變色後,加適量水燒開;

4、下入燙好的菠菜和水發木耳再次煮開;

5、淋入攪好的雞蛋液;

6、待蛋花漂起,加適量鹽出鍋即可。

做法二

菠菜焯水,去掉草酸

湯鍋里放少量的油,小鍋炒蝦皮和蔥花。注意別炒糊了,就發苦了。

把剛才焯好的菠菜放上適量的水(按人份,一人一碗),連菜帶水都倒到鍋里。

水再沸騰的時候關火,放調料。香油是靈魂,不可省略。

早上孩子要吃竹升面,在煮湯之前燒開一些水,煮湯的同時煮麵。

面熟了,挑出來,放上湯和菜。如果覺得淡,還可以加生抽或者辣醬。上面再來個炒雞蛋,營養也夠了。

湯是用來中午帶飯的,面是給孩子吃的。一舉兩得,非常適合忙碌的上班族媽媽。

小貼士

這個湯沒難度,就是注意蝦皮別炒糊了。我就炒糊過好幾次。[1]

參考文獻

  1. [1],美食傑, 2018-11-03