荷蘭豆炒胡蘿蔔
材料
荷蘭豆，胡蘿蔔，芥蘭，油，鹽，雞精。
做法
所有材料洗乾淨，荷蘭豆摘去兩邊的老絲，胡蘿蔔去皮，切條，芥蘭去葉子，刨去外面的皮，切成斜塊
荷蘭豆，芥蘭分別放到沸水裡過水，斷生，雞精放點水調開
炒鍋里放油中火燒至6成熱，放進胡蘿蔔翻炒一分鐘左右，再放進荷蘭豆和芥蘭翻炒均勻，倒進雞精水，放鹽調味即可，
胡蘿蔔炒荷蘭豆的做法
胡蘿蔔洗淨切片，荷蘭豆洗乾淨摘去兩頭
熱鍋，倒入少許油，油熱之後下胡蘿蔔和荷蘭豆一起翻炒，加入少許醬油，撒點兒水，繼續大火翻炒，等荷蘭豆炒至油亮，加點雞精，調入適量鹽即可出鍋。
裝盤撒白芝麻裝飾[1]
小竅門
焯水可以保持菜的色澤艷麗，營養不流失！
芥蘭含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質、脂肪和植物醣類。有潤腸去熱氣，下虛火，止牙齦出血的功效。 荷蘭豆具有和中下氣、利小便、解瘡毒等一些功效，注意荷蘭豆一定要完全煮熟才能吃噢，否則會引起中毒。 胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的「充盈物質」，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌；酒與胡蘿蔔不宜同食，會造成大量胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病；另外蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。