荷蘭豆炒山藥

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荷蘭豆炒山藥是由荷蘭豆、山藥等製作的菜品。

• 中文名：荷蘭豆炒山藥
• 分類：家常菜
• 主要食材：荷蘭豆，山藥
• 製作工藝：炒

目錄

原料

荷蘭豆200克、山藥100克

配料

黃彩椒半個、紅椒半個

調料

蒜3瓣、鹽1/2茶匙、雞精適量

做法

1. 準備食材；
3. 荷蘭豆洗淨，撕去老筋，紅椒和黃椒洗淨切片；
5. 山藥洗淨去皮切片；
7. 鍋里燒開水，放入山藥焯燙30秒；5、蒜切碎；
9. 焯燙好的山藥沖冷水；
11. 鍋里放入2茶匙油放入蒜末炒香；
13. 放入荷蘭豆翻炒，可以加入1-2湯匙的清水翻炒保證荷蘭豆熟透；
15. 放入鹽和雞精翻炒；
17. 放入山藥，紅椒和黃椒翻炒至熟

溫馨提示

• 荷蘭豆一定要炒熟，否則可能發生中毒。
• 這道菜我只放了鹽和雞精，味道太重就會掩蓋荷蘭豆的清甜了。
• 山藥去皮後放在空氣中時間長會變色，可以泡在水裡就不會變色了。
• 山藥焯水後多用冷水沖洗幾遍，洗掉粘液，這樣吃起來更爽口。