花菇玉米炒蛋

麻麻生病沒什麼胃口吃飯我便選擇這道菜。菌類營養豐富且用於炒菜鮮美多汁，

配以香甜爽口的粟玉米。與雞蛋完美結合，是一道簡單易行的家常菜。麻麻吃後讚不絕口大家不妨試試

花菇玉米炒蛋的用料

花菇2朵雞蛋2隻，玉米粒適，量食鹽

味精白糖，調味粉，

打散雞蛋，在蛋液中放入適量鹽。（喜辣者可以放少許生辣椒粉，味道更佳）將生玉米粒放入鍋中大火煮約10分鐘，煮熟後撈起空水。待用。

將花菇放入碗中，倒進開心裡泡開。（應用滾燙的開水泡兩遍，第一遍三五分鐘，第二遍十分鐘即可）泡

完花菇第二遍的水不要倒掉，備用。將泡好的花菇取出空干水，切成薄片。

倒油燒至七八分熟時，倒入蛋液翻炒使其為一小塊一小塊狀時。倒入玉米粒，撒鹽及調料粉。再次翻炒約30秒。盛盤備用。

倒油燒至七分熟，放入花菇。翻炒約兩分鐘，撒鹽滴入醬油少許。提色即可。將二遍泡花菇的水倒入三至五湯勺並加入一茶勺白糖。燜鍋兩分鐘。

倒入玉米雞蛋，翻炒。蓋上鍋蓋燜三分鐘。關火，撒味精最後一次翻炒。盛盤，大功告成

1.若選用香菇則應選擇四到五個。香菇較小。^[1]