花式果盤精解
基本內容
書名：花式果盤精解
ISBN：9787122068699
出版社：化學工業出版社
開本：16開
作者：胡永奎
定價：28.00 元
出版時間：2010年01月
內容簡介
《花式果盤精解》主要介紹70餘例各式果盤（包括精品果盤和分位果盤）的製作圖解，所選品種既有經典傳統品種又有時下流行品種，圖片豐富，圖解詳細，真正「手把手式」傳授，可幫助初級廚師及學徒工、烹飪愛好者迅速掌握操作技巧，是其良師益友。
圖書目錄
果盤基礎知識
常見水果營養功效及造型製作
一、甜橙
二、哈密瓜
三、火龍果
四、獼猴桃
五、蘋果
六、葡萄
七、西瓜
八、小西紅柿
九、楊桃
果盤製作精解
風舞春飛
迎春接福
四季如花
迎賓瓜籃
綻放梨花
竹報平安
四季常青
健康長壽
四季平安
義結金蘭
事業騰飛
錦繡前程
年年有餘
展翅高飛
指日高升
百鳥朝鳳
龍船鳳舟
海南風光
酒店精品果盤
欣欣向榮
秋意盎然
如花似錦
花團錦簇
花樣年華
歡樂祥和
吉祥如意
凱旋歸來
平安是福
步步高升
前途無量
江南秀色
孔雀開屏
比翼雙飛
大展宏圖
風舞九天
鵬程萬里
國色天香
如魚得水
五彩繽紛
一帆風順
滿載而歸
分位果盤
果香四溢
滿園春色
秋意深濃
一枝獨秀
寶塔春光
秋色宜人
富貴長壽
愛意無限
平平安安
心中有你
放飛心情
甜蜜愛情
心馳神往
一生平安
閃閃紅星
一舉成名
望子成龍
忙忙碌碌
飛越彩虹
火焰之城
空中花園
綠野仙蹤
星海落月
天之驕子
隨心而現
燃情歲月
空想時光
眾星捧月
昨日重現
一葉知秋
爭奇鬥豔
心心相印[1]
……