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芋羊羹,以红薯、琼脂为主料的食品。
中文名芋羊羹
分 类汤羹主要食材红薯,琼脂
红薯300克, 琼脂2克, 砂糖30~40克, 食用油1大勺, 水100克, 盐1克,
1. 红薯去皮切成片,入锅蒸15~20分钟(也可带皮微波叮熟),取出乘热压成泥;
2. 琼脂用清水浸泡至软化;放入锅内加水,边煮边搅拌至完全溶化;
3. 把红薯泥分次加入锅内与琼脂混合,再加入食用油、砂糖和盐,像炒豆沙一样煮至细腻顺滑即可;
4. 将红薯泥倒入模具中,自然冷却即会凝固;放入冰箱冷藏一会,即可取出切块。[1]