芋頭燉排骨

芋頭燉排骨是一道美味的菜餚。因其烹飪簡單、營養豐富，而深受人們喜歡。

要食材有排骨300克，小芋頭200克、香菇50克，鹽5克、雞精8克、蔥姜20克、胡椒粉3克、廣東米酒5克。

在製作時要注意在加工芋頭時最好戴上塑料手套，以免皮膚會搔癢過敏。

中文名芋頭燉排骨

要食材排骨，小芋頭

分類家常

口味鮮香

食品用料

排骨300克，小芋頭200克、香菇50克，鹽5克、雞精8克、蔥姜20克、胡椒粉3克、廣東米酒5克

1、小芋頭去皮，洗淨備用。香菇用水泡發，剪去根部。排骨剁成長5厘米、寬2厘米的段，用清水浸泡2小時後沖淨血水，撈出加米酒氽水備用。

2、沙鍋內加水，下入蔥、姜、氽好水的排骨煲至七成熟，加入小芋頭和香菇，燉至排骨、芋頭熟爛時加鹽、雞精、胡椒粉調味即可。

烹飪簡單

營養豐富

1.可以用大芋頭削皮切成小塊，小芋頭削皮也可以直接使用。要注意在加工芋頭時最好戴上塑料手套，以免皮膚會搔癢過敏

2.排骨事先煎炒，可以使燉肉的湯汁變得濃稠醇香；加入沸水是為了避免肉質變緊。這兩個操作步驟必不可免。

3.照此做法可以一次性多燉些排骨，保存在冰箱裡。每頓吃的時候取出適量排骨，再加入不同的時蔬或乾菜。 ^[1]