艾果
| 艾果 |
艾叶米果，一般在清明前后吃，又叫清明果。每年的阳春三月，都兴做 艾叶米果，材料是有 艾草和大米做成的，工序比较复杂，馅最喜欢的笋，是不能少的，还有香菇，肉，葱，虾米，可以做成饺子型、圆形.用 艾草做的清明果为深绿色，有股浓郁的艾香 味。 艾草同样是我国广泛用于制作清明果的原料。 艾草，又名香艾、 蕲艾、 艾蒿，为多年生草本，叶互生，羽状深裂，表面是绿色，叶背则密生白色毛；茎叶均有特殊香气。辨认 艾草的方法有两个，一是艾草叶子的两面颜色明显不同，还有就是它特殊的香味。这特殊的香味具有驱蚊虫的功效，所以，古人常在门前挂 艾草，一来用于避邪，二来用于赶走蚊虫。 艾草性味苦、辛、温，入脾、肝、肾。本草纲目记载：艾以叶入药，性温、味苦、无毒、纯阳之性、通十二经、具 回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效，亦常用于针灸。故又被称为“医草”，现在 台湾正流行的“药草浴”，大多就是选用 艾草。
目录
基本信息
- 中文名:艾果
- 是否含防腐剂：否
- 适宜人群：老少皆宜
- 别 称：清明果
传说故事
很久以前的一个春初，东海一孽龙以到南海为龙王爷扫祭挂纸为名，瞒过龙王，骗过虾兵蟹将的把守，逃出水晶宫。其作恶多端，时而腾云驾雾于山区，时而兴风作浪在平原，所到之处，狂风吹倒房屋、拔起树木，暴雨淋坏庄稼、流失土地，恶浪打翻船只、冲塌河岸，有时孽龙还吞食人畜，给黎民百姓带来深重灾害，造成十苦九难。百姓们真是苦不堪言，怨声载道，怒气冲天，但又无计可施，只得眼睁睁的欲哭无泪。[1]
二月十九这天，观音菩萨云游出行到江南一带，眼见孽龙无法无天，可孽龙又不在观音的管辖之内，对它无可奈何，降服不了。但是菩萨也深知龙的致命弱点，惧怕人多势众和声响烟熏，尤其忌惮艾叶的气味，龙一闻到艾叶味便逃之夭夭，像蛇见雄黄。[2]
于是，观音便化作一慈眉善眼的老妇人下凡，告诉百姓们如此这般，用以制服孽龙。勤劳聪明的百姓，说干就干，赶紧用艾叶做成米果，让亲朋好友都来吃。吃过艾米果的人，散发出一股治龙的气味。为使气味更浓，各家还装上一盘盘艾叶米果放在屏风前的案上，或者挂在高处，让艾气味徐徐散发，蒸蒸向上。另外还点上香烛，燃放爆竹，加上路上人来车往，整个人间热闹非凡，简直沸腾起来了。孽龙哪见过这场面，早吓得魂飞魄散，又被艾叶味熏得昏头转向，半死不活，孽龙只得乖乖缩回海里。从此再也不敢轻举妄动，即使出海也是和风细雨。[3]
主要食用功效
回阳，理气血，逐湿寒，止血安胎
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