自制橘汁QQ糖
主料
50g明胶粉, 120g鲜榨橘子汁, 40g白砂糖, 10g蜂蜜,
配料
100g开水
制作步骤
1 取2-3个橘子,用榨汁机榨出果汁120g。
2 将现榨橘汁、白糖、开水置奶锅中,用电磁炉70度保温。
3 搅拌下加入明胶粉,并在搅拌下加热至明胶完全溶解,关火,稍冷;加入蜂蜜。
4 冰格盒用开水烫好,抹干,用上述胶液注模,稍冷后,装入保鲜袋中置冰箱冷藏30分钟。
取出,脱模,并切成合适大小,即成。
小贴士
原配方是:明胶粉(吉利丁粉) 50克,现榨橙汁 120克,甘油 10克,木糖醇 30克,开水 100克,蛋白糖 少许。
因为家里没有甘油,木糖醇,蛋白糖,所以进行了改良。用原配方做出来的QQ糖会更Q。
不过改良后的也不错了哦。
附上原配方做法
取现榨橙汁、甘油、木糖醇、开水置奶锅中,用电磁炉70度保温,搅拌下加入明胶粉,
并在搅拌下加热至明胶完全溶解,关火,稍冷;[1]