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胡萝卜切丁

胡萝卜切丁

来自网络的图片

土豆容易切丝儿,但是你会切胡萝卜丁吗?胡萝卜怎么切才不会滚来滚去,怎么切才会成丁儿呢?今天,就跟小编一起来学两招吧(*^__^*) 胡萝卜,有“小人参”之称,无论是炒、拌、炖、还是作馅,都非常清甜鲜美。首先来看一下如何挑选胡萝卜吧!

1、胡萝卜的外表

大家在挑选的时候要仔细观察胡萝卜的外表有没有裂口、虫眼等。 挑选时要主要挑外表光滑,没有伤痕的。

2、胡萝卜的大小

其实胡萝卜在挑选的时候,不要挑选太过大的。 也不要挑选一看就是没成熟的,中等偏小的就是可以的了。

3、胡萝卜的外型

有的是上下一边粗的圆柱。 而有的是尖尖头的。 建议大家挑选一些圆柱的,感觉会稍甜。 如果不喜欢圆柱的,也可以试试尖尖的。

4、胡萝卜的颜色

多数都是橘黄色的外皮颜色。 大家挑选的时候挑选,颜色很亮堂的那种 颜色很自然的橘黄色。

5、胡萝卜的重量

挑选的时候如果很轻那么应该是存放稍久的了。 主要挑选一些有重量,沉沉的,就可以了。

6、胡萝卜的新鲜

胡萝卜都是有叶子连在一起的。 大家挑选的时候看看叶子,如果是翠绿的那么很新鲜了。

胡萝卜切丁的方法如下:

1、去掉胡萝卜的两头,身材修长的胡萝卜,先切段,我切成三小段了。

2、切段的胡萝卜再四周切一下,把圆弧边切掉,为方形。这样切片不会滚来滚去的啦。

3、如要切丁,就把条切粗一点,再切丁。

4、切的时候四指要并齐按住胡萝卜,刀顺指切下,四指后移,再切。手尽量不要离开案板。

5、切好的丁,可以做饭、炒饭、煮粥。

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小窍门

切菜时两脚要自然站稳,与菜墩有适当的距离。上身略向前倾,前胸稍挺,不要弯腰弓背,两眼注视墩上两手操作的部位。右手握刀时拇指与食指捏住刀箍,全收掌握好刀柄。左手控制原理,使原料平稳、不滑动,以便于落刀。握刀时手腕要灵活有力。菜墩的放置要适合自身的高低。

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参考文献

  1. 胡萝卜切丁, 360问答 ,