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求真百科

胡萝卜丝鸡蛋饼

胡萝卜丝鸡蛋饼是由鸡蛋胡萝卜黑胡椒粉蚝油鸡粉等食材加工制作而成的一道菜品。

目录

食材用料

鸡蛋 3个

胡萝卜 ½个

黑胡椒粉 适量

蚝油 1汤匙

食用盐 少许

鸡粉 少许

食用油 适量

胡萝卜丝鸡蛋饼的做法

  1. 胡萝卜切成丝、葱切成葱花。
  2. 鸡蛋去壳,入大容器备用。
  3. 鸡蛋里加入胡萝卜丝、葱花、盐、鸡粉、蚝油、黑胡椒粉。
  4. 搅拌均匀、打发至起泡,静止5分钟。
  5. 取平底不粘锅,热锅冷油,倒入蛋糊。香哈网
  6. 待边缘凝固成型,把边缘剥离,晃动锅,让整个鸡蛋饼脱离锅底,小火煎3分钟。
  7. 出锅,改刀装盘即可![1]

胡萝卜的营养价值

第1步胡萝卜的营养价值概述

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。

每100克胡萝卜中,约含蛋白质0.6克,脂肪0.3克,糖类7.6-8.3克,铁0.6毫克,维生素A原(胡萝卜素)1.35-17.25毫克,维生素B10.02-0.04毫克,维生素B20.04~0.05毫克,维生素C12毫克,热量150.7千焦,另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中,尤以深橘红色胡萝卜素含量最高。美国科学家研究证实:每天吃两根胡萝卜,可使血中胆固醇降低10%~20%;每天吃三根胡萝卜,有助于预防心脏疾病和肿瘤。苹果绿网

第2步胡萝卜含大量胡萝卜素

胡萝卜含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;胡萝卜素转变成维生素A,维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。维生素A有助于增强机体的免疫轼能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞。[2]

食用功效

  1. 益肝明目:胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。
  2. 利膈宽肠:胡萝卜含有植物纤维,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌。
  3. 促进发育:维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
  4. 增强免疫功能:胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫能力。美食天下
  5. 降糖降脂:胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品。[3]

参考文献