肉桂的鑑別方法
【鑑定中藥材名】
肉桂
【藥材來源鑑定】
【藥材歷史考證】
肉桂原名菌桂，其始載本草為《神農本草經》。
《名醫別錄》云：「生交趾、桂林山谷岩崖間。無骨，正圓如竹。立秋采。」
《新修本草》云：「其筒桂亦有二三重卷者，葉似柿葉，中三道文，肌理緊薄如竹，大枝小枝皮俱是菌桂。然大枝皮不能重卷，味極淡薄，不人藥用。今惟出韶州。」
《蜀本草》引《新修本草圖經》云：「葉似柿葉而尖狹，光淨。花白蕊黃，四月開，五月結實。樹皮青黃，薄卷若筒，亦名筒桂。厚硬味薄者名板桂，又不入藥用。三月七月采皮，日干。」
《本草圖經》曰：「今嶺表所出則有筒桂、肉桂、桂心、官桂、板桂之名，而醫家用之罕有分別者。舊說菌桂正圓如竹，有二三重者，則今所謂筒桂也。筒、菌字近，或傳寫之誤耳，或雲即肉桂也。……參考舊注，謂菌桂葉似柿葉，中有三道文，肌理緊薄如竹，大枝、小枝皮俱是筒，與今賓州所出者相類。」並附有「賓州桂」圖。
李時珍曰：「菌桂，葉如柿葉而尖狹，光淨，有三縱文而無鋸齒。其花有黃有白。其皮薄而卷。」並附有葉脈三出的「菌桂」圖。根據以上本草所述考證，與現今藥用肉桂相符。至於古代本草所載的「牡桂」一藥，李時珍謂其「葉長如枇杷葉，堅硬有毛及鋸齒。」此種肯定不是現今的肉桂。
再《名醫別錄》所載的「桂」一藥，陶弘景引《經》云：「桂，葉如柏葉」。此種也肯定不是現今的肉桂。
【植物形態鑑定】
常綠喬木，高達17m，全株有肉桂香氣。樹皮灰褐色，幼枝略呈四棱形，密被灰黃色短絨毛。葉互生或近對生；葉片革質，長橢圓形或近披針形，長8～34厘米，頂端尖，上面無毛，背面疏被黃色短絨毛，離基三出脈，側脈對生，稍彎向上伸至葉端之下方漸消失，邊緣軟骨質，內卷；葉柄長1.2～2厘米，被黃色短絨毛。圓錐花序腋生或近頂生，長8～16厘米，三級分枝，分枝末端為3花的聚傘花序；花白色，長約4.5毫升；花梗長3～6毫升，被黃褐色短絨毛，苞片小而早落；花被6裂，筒部長約2毫米，裂片卵狀長圓形，近等大，長約2.5毫米；雄蕊9，花葯4室，上2室較小，外側向；下2室較大，外向；子房卵球形，長約1.7毫米。果實橢圓形，長約1厘米，寬7～9毫米，成熟時黑紫色，無毛；果托淺杯狀，長4毫米。花期6～8月，果期10～12月。
【藥材性狀鑑定】
本品呈槽狀或捲筒狀，長30～40厘米，寬或直徑2～10厘米，厚2～8毫升。外表面灰棕色，稍粗糙，有不規則的細皺紋及橫向突起的皮孔，有的可見灰白色的斑紋；內表面紅棕色，略平坦，有細縱紋，劃之顯油痕。質硬而脆，易折斷，斷面不平坦，外層棕色而較粗糙，內層紅棕色而油潤，兩層間有1條黃棕色的線紋。氣香濃烈，味甜、辣。
【藥材顯微鑑定】
橫切面：木栓細胞數列，最內層細胞外壁增厚，木化。
皮層散有石細胞及分泌細胞。中柱鞘部位有石細胞群，斷續排列成環，外側伴有纖維束，石細胞通常外壁較薄。韌皮部射線寬l～2列細胞，含細小草酸鈣針晶；纖維常2～3個成束；油細胞隨處可見。
薄壁細胞含澱粉粒。
本品粉末紅棕色纖維大多單個散在，長梭形，長195～920um，直徑約至50um，壁厚，木化，紋孔不明顯。石細胞呈類方形或類圓形，直徑32～88um，壁厚，有的一面菲薄。油細胞類圓形或長圓形，直徑45～108um。草酸鈣針晶細小，散在於射線細胞中。木栓細胞多角形，含紅棕色物。
【藥材理化鑑定】
取本品粉末0.1克，加氯仿1毫升浸漬，吸取氯仿液2滴於載玻片上，待揮干，滴加10%鹽酸苯肼試液1滴，加蓋玻片，鏡下可見桂皮醛苯腙杆狀結晶。(檢查桂皮醛)
【生境分布】
原產我國。現廣東、廣西、福建、台灣、雲南等省區廣為栽培。主產於廣西。
【採集加工】
每年分兩期採收，第一期於4～5月間，第二期於9～10月間，以第二期產量大，香氣濃，質量佳。採收時選取適齡肉桂樹，按一定的長、寬度剝下樹皮，放於陰涼處，按各種規格修整，或置於木製的「桂夾」內壓製成型，陰乾；或先放置陰涼處2～3天後，於弱陽光下曬乾。根據採收加工方法不同，有如下加工品。
1.桂通：為剝取栽培5～6年生幼樹的干皮、粗枝皮或老樹枝皮，不經壓制，自然捲曲成筒狀，長約30厘米，直徑2～3厘米。
2.企邊桂：為剝取十年生以上的干皮，將兩端削成斜面，突出桂心，夾在木製的凹凸板中間，壓成兩側向內捲曲的淺槽狀。長約40厘米，寬6～10厘米。
3.板桂：剝取老年樹最下部近地面的干皮，夾在木製的「桂夾」內，曬至九成千，經縱橫堆疊，加壓，約1個月完全乾燥，成為扁平板狀。
4.碎桂：在桂皮加工過程中的碎塊，多供香料用。
【飲片炮製】
除去雜質及粗皮。用時搗碎。
【性能功用】
辛、甘，大熱。歸腎經、脾經、心經、肝經。補火助陽，引火歸原，散寒止痛，活血通經。用於陽痿，宮冷，腰膝冷痛，腎虛作喘，陽虛眩暈，目赤，咽痛，心腹冷痛，虛寒吐瀉，寒疝，奔豚，經閉，痛經。內服：1～4.5克，水煎服；或入丸、散服。陰虛、有出血傾向者及孕婦慎用。本品不宜與赤石脂同用。
【附註】
置陰涼乾燥處貯藏，密閉保存。 [1]
【肉桂的鑑別】
（1）本品橫切面：木栓細胞數列，最內層細胞外壁增厚，木化。
皮層散有石細胞及分泌細胞。
中柱鞘部位有石細胞群，斷續排列成環，外側伴有纖維束，石細胞通常外壁較薄。
韌皮部射線寬1～2列細胞，含細小草酸鈣針晶；纖維常2～3個成束；油細胞隨處可見。
薄壁細胞含澱粉粒。
粉末紅棕色。
纖維大多單個散在，長梭形，長195～920μm，醫|學教育網搜集整理直徑約至50μm，壁厚，木化，紋孔不明顯。
石細胞類方形或類圓形，直徑32～88μm，壁厚，有的一面菲薄。
油細胞類圓形或長圓形，直徑45～108μm。
草酸鈣針晶細小，散在於射線細胞中。
木栓細胞多角形，含紅棕色物。
（2）取本品粉末0.5g，加乙醇10ml，密塞，冷浸20分鐘，時時振搖，濾過，濾液作為供試品溶液。
另取桂皮醛對照品，加乙醇製成每1ml含1μl的溶液，醫|學教育網搜集整理作為對照品溶液。
照薄層色譜法（附錄ⅥB）試驗，吸取供試品溶液2～5μl，對照品溶液2μl，分別點於同一硅膠G薄層板上，以石油醚（60～90℃）-醋酸乙酯（85：15）為展開劑，展開，取出，晾乾，噴以二硝基苯肼乙醇試液。
供試品色譜中，在與對照品色譜相應的位置上，顯相同顏色的斑點。 [2]