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肉末蒸豆腐

肉末蒸豆腐
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肉末蒸豆腐是用嫩豆腐和肉末做成的肉香扑鼻,清甜不腻的美食,下饭最好吃软嫩可口,香而不腻。营养丰富

目录

做法一

  1. 原料:豆腐、肉末、榨菜、香葱末
  2. 榨菜切成碎。
  3. 豆腐切小块,排入蒸碗中,撒上榨菜碎。
  4. 把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上,上锅蒸。
  5. 水开后10分钟取出,撒上香葱末即可。搭配香菜更好。小诀窍1、此菜选择绢豆腐最好,超市可以买到盒装的。太硬的豆腐不入味,太软又不成形。
  6. 肉泥可选用颈背肉,也可加少许五花肉泥。可根据自己的口味儿来炒,加辣椒,或者别的都好吃。
  7. 榨菜可以多放一些,口味比较好。若怕咸,可以把榨菜多冲洗几片,挤干水份。

[1]

做法二

  1. 主要材料:嫩豆腐、肉末
  2. 辅助料理:蒜、葱、红椒、祁县豆瓣酱、盐、鸡粉、胡椒粉、耗油、生抽、生粉
  3. 肉末加入点胡椒粉、鸡粉、耗油、花生油搅拌下
  4. 嫩豆腐切成小块后均匀的摆在盘子里,豆腐块也别太小了
  5. 蒜头、葱白、红椒分别切成末备用
  6. 架锅放少许油加热,放入葱末、蒜末炒出香味后推一边,加入一勺豆瓣酱炒出红油
  7. 然后放入肉末和红椒翻炒至熟,加入适量水淀粉烧开使得汤汁浓稠,加入点鸡粉和生抽翻炒均匀
  8. 肉酱炒好后趁热均匀的倒在豆腐上面
  9. 后把盘子放入开水锅中隔水蒸8分钟左右,如果多可以多蒸会
  10. 蒸好后取出倒出多余的水分,淋上一点热油,撒点葱花即可

[2]

营养价值

豆腐味甘、淡,性凉,入脾、胃、大肠经;有益中气,和脾胃,健脾利湿,清肺健肤,清热解毒,下气消痰之功效;可用于脾胃虚弱之腹胀、吐血以及水土不服所引起的呕吐;润燥生津,用于消渴、乳汁不足等症。

豆腐的搭配也是有很大的讲究的,最好不要和菠菜一起吃,不要和茭白蜂蜜一起吃,容易出现腹泻的情况,肉末内脂豆腐好消化,而且健脾养胃,适合各类的人群食用哦。[3]

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参考来源