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美食-老醋雞塊

主料

雞胸肉或雞腿肉

老醋雞塊 原圖鏈結

  

調料

山西陳醋,糖,鹽,料酒,蒜,姜,胡椒粉。

做法

把雞肉切成一半日母指大小的塊,鍋里水燒開焯變色後馬上撈出。 加入鹽,料酒,胡椒粉放到冰箱冷藏一小時醃製,是為了肉能夠遇冷收縮的更緊,吃起來口感更好一些。 一小時候取出,鍋內加底油,放入姜蒜煸香,再下雞塊翻炒幾分鐘後倒入陳醋,末過雞肉就可以,再加入糖,口味可以自己撐握。再加少許鹽,不蓋蓋子,轉小火收汁即可。 [1]

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參考來源

  1. [1] 任我行 QQ空間