羅漢果瘦肉湯是一道美味佳肴。

基本信息

中文名；羅漢果瘦肉湯

主要原料；羅漢果，瘦肉

是否含防腐劑；否

主要食用功效；生津止咳

菜品特色

製作簡單，保健食品。

用料: 大羅漢果四分之一個，豬腿精肉八兩(約三百二十克)，陳皮一小塊，清水十碗

做法: (1)陳皮浸透洗淨，豬肉原塊洗淨

(2) 把清水、羅漢果和陳皮同放直身瓦煲內，旺火燒滾，然後下豬肉，再滾起改用文火煲約兩小時即可。

羅漢果清熱涼血、生津止咳、滑腸排毒、嫩膚益顏、潤肺化痰等功效，可用於益壽延年、駐顏悅色及治療痰熱咳嗽、咽喉腫痛、大便秘結、口渴煩躁諸症。羅漢果還含有豐富的糖甙，具有降血糖作用，可以用來輔助治療糖尿病;含豐富的維生素C，有抗衰老、抗癌及益膚美容作用;有降血脂及減肥作用。

附註: (1) 買羅漢果,要以顏色黑褐,有光澤,搖時不響者為佳 (2) 這個湯適合哮喘患者,因羅漢果有解熱消暑,治咳化痰,促進腸胃機能和抑制哮喘的功能.

鮮羅漢果的維生素c含量為339.68--487.52/100g，而被譽為維c之王的奇異果vc含量為60-200mg/100g。鮮羅漢果中含有一種比蔗糖甜300倍的非糖成分-s-s糖甙，這種物質沒有一般的食用糖作用，產生的熱量幾乎為零，常用做甜味劑，糖尿病病人均可飲用。

同時鮮羅漢果里含有鮮羅漢果黃酮對癌症有很好的預防作用，但是經過高溫烘烤後的干羅漢果就沒有這樣的功效了。羅漢果性味甘涼，具有清肺止咳，清熱利咽，潤腸通便之功用。常用於治療咽喉炎、百日咳、血燥便秘等。有解熱消暑、治咳化痰、促進腸胃機能、抑制哮喘等功能。^[1]