綠豆涼糕
材料
做法
1、水倒入鍋中燒開，放入瓊脂，將其煮化。
2、然後倒入蜂蜜和綠豆沙，攪拌均勻，熄火。
3、將拌好的豆沙糊趁熱倒入模具中，待涼切塊即可。
小貼士:可以把涼糕放進冰箱裡冰鎮一下，風味更佳 。
豆沙的做法:先把綠豆熬開，然後用篩網過濾(把篩網放進盛有少量綠豆湯的碗裡，網底要接觸到水，這樣可以把豆沙洗出來)，然後把篩出來的綠豆沙湯倒到鍋里，加入糖和蜂蜜，先開大火，沸了，關小火慢慢熬，要不停攪拌，如果湯多的話，要熬的時間也久，熬到湯汁差不多很少了，就要裝盤了，因為，豆沙涼了以後還會變濃。沒有用完的豆沙可以放進冰箱裡保存。(PS:豆沙熬到水比較少的時候，要一直攪拌，不然的話會炸開來)
步驟
1. 將綠豆提前浸泡4小時。
2. 入蒸鍋蒸40分鐘左右至開花即可。
3. 在蒸綠豆同時將吉利丁片用冰水浸泡。
4. 蒸好的綠豆入料理棒中攪打成糊狀，將打好的綠豆過篩。
5. 將過篩後綠豆糊稍稍熬煮，有些粘稠後關火冷卻。
6. 大約60度時將吉利丁片放入鍋中軟化，並加少許糖調味。
7. 取一容器將綠豆糊倒出，入冰箱冷藏4小時以上，即可脫模切合適大小食用。