紅豆粽子
粽子又稱「角黍」、「筒粽」,是端午節的節日食品,由粽葉包裹糯米蒸製而成。傳說是為紀念屈原而流傳的,是中國歷史上文化積澱最深厚的傳統食品。粽子有鹼水粽子、紅豆粽、紅棗粽等品種。紅豆粽子,不但形狀美觀,香甜可口,而且還有滋養強身之效。
目錄
製作方法
原輔材料:糯米、紅豆、粽葉。
製作步驟
- 糯米、紅豆提前冷水浸泡12小時,混合在一起待用;
- 粽葉兩張交疊,捲起成斗狀,填入糯米和紅豆,包好用棉線紮緊;
- 水燒開以後放入包好的粽子,水要浸過粽面,待水重新滾起後煮3小時左右至熟。[1]
紅豆粽子的做法
- 用料:主料糯米500g、冰淇淋100g、粽葉300g
- 調料:食鹽適量、味精適量
製作步驟
- 糯米洗淨,控干水分,放適量的鹽拌勻
- 放適量的味精拌勻
- 放適量的食用鹼拌勻
- 放紅豆充分拌勻備用
- 粽葉洗淨備用
- 拿3片粽葉弄平
- 在底端,做成喇叭形
- 放入適量的拌好糯米
- 包緊,包出四角
- 包好
- 用棉線捆緊
- 放到鍋里煮(煮2 小時以上)
- 煮好了,慢慢享用吧。[2]
紅豆食材簡介
紅豆營養價值
- 赤小豆含有較多的皂角甙,可刺激腸道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,對心臟病和腎病、水腫有益;
- 赤小豆有較多的膳食纖維,具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用;
- 赤小豆是富含葉酸的食物,產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。
紅豆食用功效
適用人群
一般人都可以食用。 水腫、哺乳期婦女尤為適合。
禁忌人群
尿多之人忌食;蛇咬傷者,忌食百日。
紅豆選購技巧
- 紅豆如果生蟲了,會有很多蟲屎等小顆粒;然後看顆粒大小均勻飽滿的為上品;再看色澤,如果是去年或前年等不新鮮的,它的紅色不鮮艷、很乾澀或像褪了色。
- 把紅豆倒在淡鹽水裡,完全浸沒在水中就是好的紅豆,浮在水面是不好的紅豆。[3]