红豆粽子
粽子又称“角黍”、“筒粽”,是端午节的节日食品,由粽叶包裹糯米蒸制而成。传说是为纪念屈原而流传的,是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品。粽子有碱水粽子、红豆粽、红枣粽等品种。红豆粽子,不但形状美观,香甜可口,而且还有滋养强身之效。
目录
制作方法
原辅材料:糯米、红豆、粽叶。
制作步骤
- 糯米、红豆提前冷水浸泡12小时,混合在一起待用;
- 粽叶两张交叠,卷起成斗状,填入糯米和红豆,包好用棉线扎紧;
- 水烧开以后放入包好的粽子,水要浸过粽面,待水重新滚起后煮3小时左右至熟。[1]
红豆粽子的做法
- 用料:主料糯米500g、冰淇淋100g、粽叶300g
- 调料:食盐适量、味精适量
制作步骤
- 糯米洗净,控干水分,放适量的盐拌匀
- 放适量的味精拌匀
- 放适量的食用碱拌匀
- 放红豆充分拌匀备用
- 粽叶洗净备用
- 拿3片粽叶弄平
- 在底端,做成喇叭形
- 放入适量的拌好糯米
- 包紧,包出四角
- 包好
- 用棉线捆紧
- 放到锅里煮(煮2 小时以上)
- 煮好了,慢慢享用吧。[2]
红豆食材简介
红豆营养价值
- 赤小豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益;
- 赤小豆有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用;
- 赤小豆是富含叶酸的食物,产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。
红豆食用功效
适用人群
一般人都可以食用。 水肿、哺乳期妇女尤为适合。
禁忌人群
尿多之人忌食;蛇咬伤者,忌食百日。
红豆选购技巧
- 红豆如果生虫了,会有很多虫屎等小颗粒;然后看颗粒大小均匀饱满的为上品;再看色泽,如果是去年或前年等不新鲜的,它的红色不鲜艳、很干涩或像褪了色。
- 把红豆倒在淡盐水里,完全浸没在水中就是好的红豆,浮在水面是不好的红豆。[3]