红薯叶子

红薯叶子

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中文名：红薯叶 别称：地瓜叶 界：植物界 纲：双子叶植物纲 目：茄目 族：番薯叶族 拉丁学名：Ipomoea batatas(L.) Lam 二名法：Ipomoea batatas 门：被子植物门 亚纲：合瓣花亚纲 科：旋花科 属：番薯叶属

红薯叶又称地瓜叶，即红薯生长过程中的茎上的叶子。红薯叶程绿色，有很多用途，比如有提高免疫，保护视力，延缓衰老，解毒等作用。一般食用的是秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。

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形态特征

红薯属双子叶植物。实生苗最先露出2片子叶，接着在其上发生真叶。茎上每节着生一叶，以22/5叶序在茎上呈螺旋状交互排列。叶有叶柄和叶片而无托叶。叶的两侧都有绒毛，嫩叶上的更密。叶片长度7-15厘米，宽5-15厘米。长、宽都因栽培条件而有很大差异。叶片与叶柄交接处有2个腺体。叶柄长度6-23厘米。 红薯叶子主要有桃心分叉、叶片形等。

营养价值

红薯叶营养独特,营养丰富,是现代营养学研究所不能比拟的,其中维生素C、B2、胡萝卜素、α-生育酚含量极高,是人体所需矿物质良好的供给源。根据分析,番薯叶中含有大量的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁和必需氨基酸,草酸含量极低。 番薯叶还含有丰富的类黄酮,能在体内捕捉自由基的“杀伤力”,具有抗氧化、增强抗病能力、延缓衰老、抗炎、防癌等多种保健作用。

红薯叶的功效和作用

解毒。富含叶绿素,能“净化血液”,帮助排毒; 增强免疫。含抗氧化物,比一般蔬菜高5-10倍,可增强免疫力,“预防感冒”; 防止便秘贫血便秘。每日摄入番薯叶30g,可补充人体一天所需的铁和维生素A、C、E。 高血压防止丰富的钾,有助于控制血压,预防高血压; 治疗便秘贫血便秘。富含膳食纤维,可促进肠胃蠕动,预防“便秘、贫血、痔疮”; 防癌。富含多酚类物质,可防止细胞癌变。