红烧老豆腐

红烧老豆腐

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健康功效

豆腐:清热泻火

食材用料

豆腐相克食物

肉末

老抽

生抽

蒜末

花椒粉

葱相克食物

姜相克食物

蚝油

豆腐焯水，去除豆腥味

焯好水的豆腐，放油锅里煎至金黄，捞出锅里加油，放入姜葱蒜末小火炸香，到入肉末(肉末最好稍微肥些才香)煸炒，变色后倒料酒把肉弄到一边留下油，放入郫县豆瓣酱，小火慢慢炒出红油，再倒入豆腐一起煸炒，加入蚝油，生抽，老抽，花椒粉，倒入水煮一会豆腐收干水份后撒上自己种的小葱(发了芽的葱头蒜头用水养着就可以，想吃了就掐一些，还好自己长出来)洗好小葱切末放入小葱，起锅前放点鸡精提鲜.