素炒豆皮

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素炒豆皮是由，豆腐皮，芹菜，红辣椒，生姜，盐，胡椒粉，味精等食材加工制作而成的一道菜品。

目录

食材用料

豆腐皮 三百克

芹菜 一百克

红辣椒 半个

生姜 五克

盐 五克

生粉水 两大勺（生粉五克）

食用油 适量

胡椒粉 一克

味精 两克

素炒豆腐皮的做法

1. 备好食材。香哈网
3. 豆腐皮切丝，芹菜切段，红辣椒切丝，生姜切末备用。
5. 热锅加水大火煮沸腾。
7. 加入豆腐皮煮沸腾一两分钟。
9. 捞出来沥干水备用。
11. 热锅给油中火。
13. 加入生姜末炒香。
15. 加入芹菜和红辣椒。
17. 大火炒断生。
19. 加入豆腐皮炒匀。
21. 中火加盐和胡椒粉炒匀。
23. 准备生粉水。
25. 加入味精炒匀。
27. 加入生粉水炒匀关火。
29. 起锅装盘。

豆腐皮的营养价值

豆腐皮极富营养价值，不但含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维素，还含有钾、铁、钙等人体需要的矿物质。豆腐皮由于容易消化、易被人体吸收，而成为老、弱、妇、幼皆宜的一种食物。

豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，其营养价值非常高。

豆腐皮中含有大量的卵磷脂，能够预防血管硬化、预防心血管疾病，保护心脏。

豆腐皮中含有多种矿物质，可以帮助补充钙质，防止因为缺钙引起骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

豆腐皮的食用功效

豆腐皮味甘、性平，具有养肝、补肾、强劲、壮骨的作用。

预防心脑血管疾病

豆腐皮中含有大量的卵磷脂，能够有效防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏的作用。

促进骨骼生长

豆腐皮中含有多种矿物质，尤其是钙质含量比较多，可以有效防止因为缺钙所引起的骨质疏松等症状，能够促进骨骼的发育，对于儿童以及老人的骨骼生长非常有利。

降低乳腺癌的几率

制作豆腐皮的原材料豆腐中含有大豆异黄酮，可以调节乳腺对于雌激素的反应，起到降低患上乳腺癌的几率。另外，还可以有效预防白血病、直肠癌、肺癌、胃癌等疾病的发生。；