糖糕
糖糕
糖糕是一種以麵粉、白糖、紅糖為材料製作的特色傳統小吃，起源於河北，以現炸現吃最能體現其香甜可口，酥脆誘人的特點。剛出鍋的糖糕呈橢圓體，
形狀立整。放置後容易變軟變塌，表皮不再鬆脆，吃起來又有一番風味，內層軟乎與白糖餡相得益彰而著名。
中文名 糖糕
主要原料 麵粉，白糖，紅糖
是否含防腐劑 否
主要營養成分 澱粉，糖
適宜人群 所有人
儲藏方法 即食
簡介
創新吃法：將糖糕夾在燒餅中，均為新鮮出爐最好，內里酥脆又有絲絲香甜，外面又能品嘗燒餅的芝麻咸香，享受非常。
糖糕也可不包糖，有新手做這個糖糕，怕捏不好，遇熱油易爆開，傷着人；直接把白糖或紅糖參到面里，用開水來燙麵，邊倒水邊攪和，
看似差不多就可以，不要太稀，也不要太硬；再和下面， 一會，開鍋放油，把和好的面分成若干份，拍成小餅，丟入有鍋里，
如果油是初次炸東西，可能炸出來的東西顏色會發白些，不是太好看，吃着還是可以的
方法一
原料：麵粉、沸水、糖、油。
步驟：麵粉放在調理盤中，一邊用筷子攪拌，一邊淋入滾燙的沸水，邊和面邊加少許油和成軟硬適中的麵團，分成小劑；
取1小劑麵團捏開，放入適量白糖，包攏，沾少許油，在手心拍扁，放入熱油鍋中火炸至金黃酥脆即可。
方法二
1.麵粉放在大的容器里，牛奶在鍋上煮開（要是不用牛奶就用開水）。
2.均勻的澆在面上，邊澆邊攪拌。一袋牛奶一飯碗面，是正好的。
3. 用手沾油，把面揉透，成團，用保鮮膜蓋上，靜置一小時。
4. 面很黏，拿的時候，要用手沾一下油，面分成六個等份，一個在手上拍平捏個窩窩，放半湯匙白糖。
5. 包上，封口要用手像包包子一樣捏緊，不要露糖了。
6. 七成油，中火炸金黃即可。
白糖糕
主料：糯米粉140克
輔料：酵母、粉半茶匙
調料：色拉油少許、食鹽1/8茶匙、水300毫升、白糖110克
步驟
1.粘米粉加水150毫升用手動打蛋器拌至沒有粉粒;另外150毫升的水加入白糖、鹽一起煮溶，稍微放涼後倒入粘米粉漿里混合，拌勻
2.酵母粉加水1大匙
3.拌均勻後加入做法1.中混合，蓋上保鮮膜，發酵2小時，直至表面出現細小的氣泡;
4.取一個大的不鏽鋼碟，首先將不鏽鋼碟蒸熱，再在碟里抹一層油，將發酵好的粉漿倒入，不要太厚，1厘米左右就可以(我做的，還是太厚)，然後放入已煮開水的蒸鍋里，蒸25分鐘，即可取出
5.放涼後，切塊。(切記：一定要放涼後，再切塊，我的就是沒有放涼就馬上切開，所以很不工整)
<ref>[1],美食傑, 2020-02-04<ref>