粉粿
粉粿，(台語發音:hún‑ké)[1]，福建漳州,台灣地區小吃。將煮山梔子的水燒開沖入調好的地瓜粉漿內，一邊沖入一邊攪拌至呈透明黃色糊狀有Ｑ性的狀態。趁熱把透明糊狀倒入抹油的長四方皿或圓皿中，表面抹平，待冷卻即為“粉粿”。把冷卻的粉粿置冰箱冷藏後，取出切小塊盛碗，淋下自製糖漿即可食用。粉粿冰是台灣夏天的清涼冰品。
廣東潮汕粉粿不同於閩南粉粿,潮汕粉粿以澄粉製皮包餡,狀似透明的餃子。
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美食由來
台灣夏季一向高溫濕熱，古早沒有手搖飲的時代，祖輩們發明了青草茶、冬瓜茶、仙草凍、愛玉、粉圓、粉粿等等夏季能夠退火的飲品及好吃的點心。
台灣盛產地瓜，而地瓜可以退火排毒。台灣人利用地瓜製成各式各樣的美食。
山梔子，為茜草科植物山梔的果實，是中藥名。主治:熱病心煩、肝火目赤、頭痛、濕熱黃疳、淋證、血痢尿血、口舌生瘡、瘡瘍腫毒、扭傷腫痛。[2]
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