開啟主選單

求真百科

簡易冰皮月餅

簡易冰皮月餅

來自 網絡 的圖片

簡單版冰皮月餅是以糯米粉、粘米粉為主料製作的食品。

中文名簡單版冰皮月餅

分 類簡單,月餅主要食材糯米粉,粘米粉

目錄

材料

糯米粉45g, 粘米粉35g, 澄粉20g, 糖粉50g,

色拉油20ml, 牛奶150g, 豆沙餡或者其他餡200-300g, 熟糯米粉適量,

做法

1. 把糯米粉放在鍋里炒熟,用作手粉之用,略發黃就可以了。等涼了就可以做手粉了。

2. 稱量好各種材料的分量

3. 將色拉油和牛奶倒入碗中,加入糖粉一起攪拌均勻再將糯米粉、粘米粉、澄粉一起加進去攪拌均勻,無顆粒。不放心可以用篩子,更均勻,邊篩邊攪~攪好靜置30分鐘

4. 放入家裡的蒸鍋,中大火蒸20-25分鐘,這個要自己掌握,因為鍋不一樣,火我也看不 見,所以就是蒸到不粘的感覺就可以了。 微微發黃就是熟了。

5. 把蒸熟的麵糊,攪拌至油光發亮,放涼了就是冰皮了。 實在等不及就放冰箱涼一會兒好了

6. 把餡搓成20g一個的小球、將冰皮分成30g一個的小球

7. 8、在手上拍點粉,將冰皮壓扁,然後放一個餡球,用冰皮把餡包起來,慢慢往上推。包裹住,把口收好。

然後將包好的冰皮月餅球壓模即可。 模具裡面也可以撒點手粉,防止粘在裡面下不來。

8. 如果你想加顏色就買一點抹茶粉、巧克力粉啥的,跟皮一起揉揉揉勻了再包就可以了喔

9. 做的不多。失敗的都被我吃了。好饞啊。。哈哈[1]

參考資料