番茄豆乾
番茄豆乾
番茄豆乾，屬於高血壓食療藥膳食譜之一，對改善症狀十分有幫助
中文名 番茄豆乾
主要原料番茄，豆乾
是否含防腐劑 否
主要食用功效 高血壓食療
原料
番茄500克，豆乾， 蔥2根，油、糖、味精、鹽、 生粉、茄汁適量。
主料 豆乾(500克) 番茄醬(100克)
調料 小麥麵粉(10克) 雞蛋(50克) 味精(5克) 鹽(10克) 白砂糖(150克) 大蔥(5克) 姜(5克) 料酒(10克) 植物油(50克) 澱粉(豌豆)(50克)
製作過程
1.將豆乾切成見方的大丁，用開水焯一下撈出，將麵粉、雞蛋放入碗中調勻，倒入豆腐里。
2.鍋上火，放入花生油燒熱，將漿勻的豆腐過油撈出。
3.鍋內放底油，放入蔥、薑末、番茄醬炒出香味，加入糖、鹽、料酒、味精、湯100毫升，把豆乾放入用微火燜，勾芡汁，出勺前淋入少許明油即可。
食譜功效
豆乾：豆乾的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，
營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。
此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。[1]