番茄火鍋
番茄火鍋
番茄火鍋是以番茄火鍋底料、牛腩為原料製作的一道菜品。
中文名 番茄火鍋
分 類 川菜，湘菜
口 味 酸甜
主要食材 番茄，番茄火鍋底料
適用人群 一般人群
來源
「番茄火鍋」在我國傳統火鍋的基礎上，開發研製而成。我國傳統的火鍋分為麻辣火鍋和清淡型火鍋，有很大一份人因無法適應口味厚重的麻辣火鍋，故而選擇食用清淡型火鍋；
傳統的清淡型火鍋又分為：三鮮火鍋、牛骨湯鍋等。在清淡型火鍋發展到今，番茄火鍋應運而生。
材料
牛腩500克、紅果家番茄火鍋底料一袋、蔥姜辣椒適量、燉肉料適量、清水適量。
做法
1、買回來的牛肉提前用清水浸泡2小時以上
2、切大小適中的塊
3、牛肉涼水下鍋，煮至變色後盛出，用清水衝掉肉身上的沫子
4、準備好蔥姜辣椒、燉肉料
5、鍋燒熱，放入油，放入蔥姜辣椒熗鍋
6、放入燉肉料炒出香味
7、放入番茄底料翻炒片刻
8、倒入適量水
9、水開後放牛肉煮30分鐘
10、30分鐘後放適量鹽調味，就可以涮火鍋了
優點
番茄火鍋的味道清香，可以涮食海鮮、動物肉品、各類蔬菜。在涮鍋前還可以品嘗涮鍋的湯料。番茄內富含人體所需的多種維生素，尤其是維C較多，維C有助於對人體的消化及減緩皮膚衰老，
因此「特色番茄魚頭鍋」比較適合老人、女士、兒童和醉酒的人士食用。
發展應用
番茄火鍋，因其健康的製作手法和獨特的火鍋味道及營養價值在當今社會廣受追求綠色消費人們的追捧。
從研製到應用很快迅速的占領了火鍋市場的一席之地。[1]