番茄沙司

番茄沙司是將西紅柿製成的醬汁，可用於炒菜或煲湯。可用作煎炸食品的蘸料，亦可用來烹製菜式。

中文名	別稱	營養價值	適宜人群	儲存方式
番茄沙司	番茄醬	能量，蛋白質	老少皆宜	開啟後冷藏

製作方法

來源：*^[1]

1.西紅柿洗淨去蒂，在西紅柿中間劃十字花。

2.炒鍋加水燒開，放入西紅柿燙3分鐘，然後撈出，用冷水沖涼，剝去西紅柿皮。

3.洋蔥去皮切成小塊；大蒜去皮切成小塊。

4.把去皮的西紅柿切成小塊與洋蔥、大蒜一同放入料理機中打碎，打成西紅柿糊。

5.炒鍋放入葡萄籽油燒熱，倒入西紅柿糊熬煮。

6.熬到西紅柿糊變粘稠時加入白砂糖、鹽、檸檬汁、白醋，繼續熬煮，直到西紅柿糊非常粘稠為止。*^[2]

由於番茄本身就是一種十分健康的食物，因此由它製作而來的番茄沙司也適合於一般人群食用，保留了番茄大部分營養成分，但是有一些人還是不適合食用它，急性腸炎、消化道潰瘍病人食用番茄沙司可能會加重病情。

另外，番茄沙司在製作過程中，熱量比番茄增加了不少，因此減肥期間可以少食用一些。但是總的來說，番茄沙司沒有什麼食用禁忌，大部分人都是可以放心食用的，不僅美味，而且也很健康。*^[3]