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番茄土豆是一道菜餚,主要食材是番茄和土豆。

中文名:番茄土豆

主要食材:番茄,土豆

分類:家常菜

口味 酸甜

目錄

所需食材

土豆3個,番茄3個。油適量,番茄醬適量。蔥一顆,蒜適量。

製作方法

製作前準備:

  1. 番茄去皮 切塊。可用開水燙後去皮。
  2. 土豆去皮,切片。去皮切片後放入清水中浸泡,以免氧化變黑;另外,可去掉土豆中的澱粉。
  3. 蒜頭切片,蔥切段。

做法:

  1. 鍋中熱油,先放入一半的蒜片,煸炒出香味後,放入土豆片翻炒,至土豆片變成透明色。]
  2. 放入番茄塊,炒到番茄變軟出湯後,放入鹽翻炒均勻(如果番茄的汁較少,炒軟後,可以加點水和番茄醬)
  3. 關火後放入蔥段,和另一半的大蒜片翻炒幾下,即可。

食用須知

馬鈴薯具有很高的營養價值和藥用價值,是抗衰老的食物。一般新鮮薯中所含成分:澱粉9~20%,蛋白質1.5~2.3%,脂肪0.1~1.1%,粗纖維0.6~0.8%。100g馬鈴薯中所含的營養成分:熱量66馬鈴薯製作(19張)~113J,鈣11~60mg,磷15~68mg,鐵0.4mg~4.8mg,硫胺素0.03~0.07mg,核黃素0.03~0.11mg,尼克酸0.4~1.1mg 。[1]

除此以外,馬鈴薯塊莖還含有禾穀類糧食所沒有的胡蘿蔔素和抗壞血酸。人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因為馬鈴薯的營養成分非常全面,營養結構也較合理,只是蛋白質、鈣和維生素A的量稍低;而這正好用全脂牛奶來補充。馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當低,所含的維生素C是蘋果的10倍,B族維生素是蘋果的4倍,各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等,土豆是降血壓食物。膳食中某種營養多了或缺了可致病,同樣道理,調整膳食,也就可以「吃」掉相應疾病。

它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素,還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。經常吃土豆的人身體健康,老得慢。

馬鈴薯含有大量碳水化合物,同時含有蛋白質礦物質(磷、鈣等)、維生素等。可以做主食,也可以作為蔬菜食用,或做輔助食品如薯條、薯片等,也用來製作澱粉、粉絲等,也可以釀造酒或作為牲畜的飼料。

參考文獻