甜番茄的回憶(馬亞偉)
作品欣賞
甜番茄的回憶
小的時候在外婆家吃蕃茄是最多的。蕃茄成熟的時候，正是我放暑假的時刻。每天早上，外婆總是會去菜地里給我摘上幾個又大又紅的蕃茄。外婆知道我喜歡吃用白糖醃製的蕃茄，於是她總是早早地將蕃茄洗淨，將皮剝掉，切成薄片，碼在盤子裡，而後在上面撒上一層白糖。
記憶中，喜歡在外婆家過夏天，完全是因為外婆家的那台冰箱。那是一台單開門的冰箱，在那個年代，有冰箱的人家不算多。這台冰箱在當時來說，絕對算得上是奢侈品，每當我吃着外婆給我做的冷飲，總是能贏來其他孩子羨慕的目光。
番茄醃上後，外婆會將它放在冰箱里。沒過多久，白糖便化了，和蕃茄汁融和在一起。由於糖的原因，汁會越來越多，直至那一片片的蕃茄，化了融了，再拿出來吃，甜甜的酸酸的，又透着一絲絲的涼，肯定是夏季消暑的絕佳食品。
對於蕃茄，除了涼拌，外婆還會拿它入菜。番茄炒肉片和蕃茄紫菜蛋湯，同樣也是我喜愛的。當然，最愛的還是外婆包的蕃茄餡的餃子。外婆將蕃茄和五花肉入餡，包出來的餃子，吃在嘴裡很是爽口。
後來我才知道，蕃茄除了是一道美味的蔬菜，它的營養功效也不容忽視。它具有清熱止渴、養陰涼血以及美容、防癌和降血壓的功效。
炎炎夏日，一盤醃蕃茄，可以讓人一下子享受到美味與清涼。如今，就連女兒也喜歡上了這道美食，總是會央求我給她醃製蕃茄。她對我說：「媽媽，上回太婆婆給我做的醃蕃茄，可好吃了，你也要做給我啊。」
女兒口中的太婆婆，便是我的外婆。如今四世同堂的外婆，雖然已八十高齡，但她偶爾還是會親自動手為她的外孫和曾外孫做喜歡吃的醃蕃茄。而在我看來，這道美味，不只是一道美食，更是包含着愛以及童年美好的回憶。
作者簡介
馬亞偉，必讀社簽約作家。