玫瑰花捲兒
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目錄
用料
- 饅頭麵粉；700g
- 紅心火龍果；一小個
- 水；400ml
- 雞蛋； 2
- 白砂糖；60g
- 安琪酵母7.5g
做法
冰箱裡還有最後一個火龍果，皮有些乾燥了，但內心依然一群火紅。剝皮！午夜玫瑰：玫瑰花捲兒的做法步驟1
加點水榨汁午夜玫瑰：玫瑰花捲兒的做法步驟2
過濾，玫紅色的是汁，深色的是籽兒。午夜玫瑰：玫瑰花捲兒的做法步驟3
小小火龍果，密密麻麻好多小黑籽，這碗都要丟棄。午夜玫瑰：玫瑰花捲兒的做法 步驟4
玫紅色的是已經加進一包5克安琪酵母粉的果汁，有點粘稠，酵母化不開。一包安琪剛好5克。（另一個是100毫升水加進去2.5克也就是半包安琪，準備做純色花卷）。午夜玫瑰：玫瑰花捲兒的做法 步驟5
酵母在粘稠的果汁中化不開就用攪拌機輕輕攪拌一下，這根本難不倒一個聰明的廚娘。午夜玫瑰：玫瑰花捲兒的做法步驟6
加兩個雞蛋吧，鮮美。午夜玫瑰：玫瑰花捲兒的做法步驟7
忽發奇想，用打蛋器！不打發但發出白沫，總比手動強多了，就這麼愉快的決定了。午夜玫瑰：玫瑰花捲兒的做法步驟8
雞蛋就打成這個樣子。午夜玫瑰：玫瑰花捲兒的做法步驟9
加水的酵母火龍果汁大約250毫升加進去500面，加60克白糖，雞蛋大部分放進去吧，用筷子攪拌成絮狀！午夜玫瑰：玫瑰花捲兒的做法步驟10
就這樣午夜玫瑰：玫瑰花捲兒的做法步驟11
差不多揉成這樣，密閉發酵大約半小時。午夜玫瑰：玫瑰花捲兒的做法步驟12
我的乖乖！發得太好了！趕緊揣麵粉，揉！午夜玫瑰：玫瑰花捲兒的做法步驟13
白面也發好了，揉！午夜玫瑰：玫瑰花捲兒的做法步驟14
左揉右揉，揉白面，揉玫紅色面，這頓忙活，面在手下乖巧滴變着，大泡盡消，細膩柔和！午夜玫瑰：玫瑰花捲兒的做法步驟15
擠出泡泡，揉成這種。午夜玫瑰：玫瑰花捲兒的做法步驟16
切劑子5午夜玫瑰：玫瑰花捲兒的做法步驟17
擀麵皮，7個一組。午夜玫瑰：玫瑰花捲兒的做法步驟18
這樣捲起來。午夜玫瑰：玫瑰花捲兒的做法步驟19
卷好了挺可愛。午夜玫瑰：玫瑰花捲兒的做法步驟20
中間切一刀，就成了？啥？玫瑰花在哪裡？傻呀，立起來看看！午夜玫瑰：玫瑰花捲兒的做法步驟21
立起來就是玫瑰花！午夜玫瑰：玫瑰花捲兒的做法步驟22
白面摻和一張進去，多美！午夜玫瑰：玫瑰花捲兒的做法步驟23
好多呢午夜玫瑰：玫瑰花捲兒的做法步驟24
三屜午夜玫瑰：玫瑰花捲兒的做法步驟25
做好玫瑰花放20分鐘，看見慢慢變胖變輕盈，那趕腳好美妙！午夜玫瑰：玫瑰花捲兒的做法步驟26
熟了！你問我這又是放了啥菜汁？啥也沒放親，火龍果遇熱就成變色龍，玫紅變淡黃玫瑰了！反正還是玫瑰！黃玫瑰胖玫瑰也是玫瑰家族啊！一樣美不盛收！午夜玫瑰：玫瑰花捲兒的做法步驟27
看！宣軟，更自然！午夜玫瑰：玫瑰花捲兒的做法步驟28
擺了5盤，明天都拿給科室同事，狼多粥少不夠吃😜！午夜玫瑰：玫瑰花捲兒的做法步驟29
小貼士
1、發麵很重要！我趕腳雞蛋用打蛋器打一下促進發麵！ 2、火龍果真是變色龍，不適宜染色，以後用紫薯南瓜菠菜會好些。[1]