獐肉

獐肉
圖片來源

中文學名：獐肉界：動物界門：脊索動物門綱：哺乳綱目：偶蹄目科：鹿科屬：獐屬種：獐

獐肉,為鹿科動物獐之肉。

拉丁植物動物礦物名：Hydropotes inermis Swinhoe

採收和儲藏：捕殺後，剔骨取肉，鮮用或乾燥。^[1]

形態特徵

獐，小型鹿類，外表比麋大，重約15kg，體長約1m，四肢粗壯發達，尾甚短，幾被臀部的毛所遮蓋。雌雄均無角，雄性獠牙顯露，側扁，向下延伸，突出口外。

耳中等大，基部有兩條軟骨質的脊突，頂端較尖。眼前方有狹袋形的眶下腺。

鼠蹊部有一對鼠蹊腺，沒有跗腺和腳腺。

體毛多棕黃色，濃密粗長。體側及腰部冬毛長達40mm，呈波形彎曲。幼獸身上有縱行排列的白色斑點。

生態環境：生活于山地草坡灌叢中，不上高山，喜歡在河岸、湖邊等湖濕地或沼澤地的蘆葦叢中生活。以植物為食。

資源分布：廣泛分布於我國長江流域各省的丘陵河谷地帶。

肉含蛋白質（protein），肽類（peptide），氨基酸（amino acids），脂類（lipids），糖類（carbohydrates），血紅蛋白（hemoglobin）。

味甘；性溫^[2]

脾經^[3]

補虛；祛風。

主外病虛損；消渴；乳少；口僻；腰腿痹痛

內服：煮食，100-200g。

1.《金匱要略》：獐肉不可合蝦及生菜、梅、李果食之，皆病人。

2.陶弘景：麇肉不可合鵠肉食之，成痼也。

1.《別錄》：補益五臟。

2.崔禹錫《食經》：主大風冷氣，口僻，消渴。

3.《子母秘錄》：主乳無汁，獐肉(作)食。

《中華本草》