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牛頭牌 (高文)

牛頭牌 (高文 Colman's)
圖片來自進利行

牛頭牌Colman's[1] [2] ,是一家位於英國諾福克郡諾維奇以製造芥末醬聞名的生產商。

目錄

簡介

牛頭牌(Colman's 高文),成立於1814年,是現存最古老的食品品牌之一。

目前為聯合利華旗下品牌。牛頭牌芥末醬的刺激性氣味來自褐芥末(Brassica juncea)及白芥末(Sinapis alba)。

牛頭牌(Colman’s)這個品牌的芥末粉可說是經典的英式芥末粉,它主要是用黑芥末子磨細過篩,再加上一點白芥末子全麥麵粉改善口感。

不論是成份配方或是用超細的絲網過篩的製作方法,都是由磨坊商人傑瑞米亞.柯曼(Jeremiah Colman)所發明。他在諾里奇(Norwich)南方4英哩塔斯河(River Tas)的上的史托克聖十字磨坊(Stoke Holy Cross Mill)創立了柯曼公司。

發展歷史

高文(Jeremiah Colman)當初在諾域治鄰近一條名為 Bawburgh 的村莊開始製造芥末醬,並於1814年在諾域治以南的泰斯河(River Tas)上的「史托克聖十字架磨坊」(Stoke Holy Cross mill)成立J. & J.考爾曼公司(The J. & J. Colman)。

  • 直至1865年才轉到購自「諾福克鐵路公司」(Norfolk Railway Company)同樣位於諾域治南部的卡諾(Carrow)較大的廠房,一直運作至今。
  • 從1855年開始採用其獨特的黃色包裝及牛頭商標
  • 更於1866年榮獲皇家認證,供應芥末醬給維多利亞女王享用,直到今天仍為英國王室採用。

高文家族首創為員工建立的福利制度已成為諾域治歷史一部份,於1857年先為員工子弟設立學校,稍後於1864年公司聘請一名護士照顧患病員工,這些在當時是史無前例的創舉。

  • 1903年收購競爭對手「金氏芥末醬」(Keen's Mustard)的製造商「魯賓遜·金公司」(Keen Robinson & Company),同時併購其軟性飲料(汽水)及嬰兒食品業務。
  • 於1938年與「利潔時」(Reckitts)合併組成「利潔與高文」(Reckitt & Colman)家庭用品集團。
  • 1995年牛頭牌芥末醬脫離「利潔時」而成為英國聯合利華旗下一份子,除原有的芥末醬外,利用品牌效應再發展辛辣調味品醬汁及其他食品業務。
  • 1973年為高文姪兒占士(James Colman)加入公司成為合伙人150周年紀念,特別安排在諾域治的王室商場(Royal Arcade)開設芥末醬專賣店,成為當地旅遊熱點,亦為公司推廣及銷售產品。

特殊紀事

  • 牛頭牌一直與諾域治保持聯繫,在A140內環公路一段被命名為「高文路」(Colman Road)以紀念創辦的家族,「高文第一學校」(Colman First School)亦位於此。
  • 牛頭牌曾經贊助當地的諾里奇城足球俱樂部,將「高文」印於球衣胸前。
  • 自1880年到1939年期間,牛頭牌每年發行特別版圖案鐵罐,如遇特殊事件,更會增加次數,包括1902年7月紀念愛德華七世加冕典禮。
  • 高文初期位於「史托克聖十字架磨坊」的工場仍然留存,現已改成餐廳,並有牛頭牌的紀念品陳列。

外部連結

參考文獻