牛奶蜂蜜红豆沙
材料
红豆, 水, 蜂蜜(白糖也可), 牛奶,
做法
1. 红豆泡24小时,淘洗后加入1倍的水,红豆和水的比例1:2。因为是焖制,水淹过红豆即可。水多的话也无妨,后面收汁的时间长点而已。
2. 放入锅中滚沸腾后关火,焖3-4小时。我用的高压锅,气压阀上来后就关火。焖了3小时。
3. 第一次焖好后,加入蜂蜜(白糖也可),数量根据个人口味添加,不喜吃甜的不加也可,家中有糖尿病患者可用木糖醇代替蜂蜜。
4. 加入牛奶,我是加了和蜂蜜同等量的牛奶。喜欢吃奶味重的也可加入炼乳。
5. 大火煮至水豆齐平时,出锅炒制
6. 大火收汁,转中小火炒干
7. 炒至如图即可出锅
8. 炒好的蜜豆
9. 剩下部分用料理机打成豆沙。没有豆沙的直接用勺子压成豆沙也可,因为豆子已经非常软了。
10. 做好的豆沙。[1]