父親的鹹魚(徐瑞晨)
作品欣賞
父親的鹹魚
父親愛吃魚，更愛吃鹹魚。母親是個幹活能手，她醃製食品味道好，母親生前的每個臘月，我們都會買些鮮活的草魚，鯽魚，鯿魚送回娘家，讓母親醃製。
母親收到我們送回家中鮮活的魚兒，就和父親一起，開始欣喜地忙碌起來。她會根據魚的斤兩，吩咐父親去超市買回幾袋鹽，幾兩干辣椒，八角和五香，將床底下專門醃製魚肉的大鐵盆子找出洗淨放一旁。母親將魚全部搬進衛生間，因她身材微胖，蹲下有些吃力，她將幾張報紙鋪在地面，擺上砧板，將菜刀磨鋒利，就開始半跪着身子，有條不齋地去刮魚鱗，剖肚子，切魚頭。母親剖魚喜歡先從大的下手，她一邊忙活着，一邊念叨：「今年過年，老大大遠路的，他老婆不會搞這東西，回家肯定要帶幾條走，老二愛吃鹹魚，也要帶點。老小不吃鹹魚，隨便小媳婦帶……」母親念叨時的神態，特別的滿足和幸福。母親動作極快，大魚小魚都剖好後，按順序均勻地將魚兒撒上鹽，小心翼翼地放入鐵盆中，再撒上用鐵鍋炒好碾碎的五香八角辣椒粉，那好聞的五香八角氣味就撲鼻而來。父親母親將這醃魚的盆子小心地移到房間裡，上面將報紙蓋上，以免落入灰塵。
那剛切下的新鮮的魚頭，魚鰾，魚子，母親會裝一些放入冰霜，留給她那好吃魚頭火鍋的女婿來吃。外公外婆生前那些年，在醃好魚的第二天，母親總會開心地拎上一袋子魚頭，和父親一起買上幾斤白酒，二斤肉，幾塊豆腐，搭三輪車趕到外婆家，就着魚頭燒豆腐的火鍋，陪嗜酒的外公喝上幾杯，拉拉家常，吃好喝好後，父親母親再心滿意足地回家。
魚兒醃製後，每隔幾天，母親就將盆里的魚兒翻一翻身，好讓所有的魚都能均勻浸鹽。大約十天半月後，母親就開始關注天氣，哪幾天連續晴天了，母親會在晴朗的日子裡將魚起鹵。一番清洗後，母親將那乾淨雪白的魚兒，穿在繫着繩子的竹籤上，晾曬在冬日的暖陽下，家中的陽台上，多了一道溫馨亮麗的風景！
鹹魚曬到七八分干，母親又閒不住了，她又找來砧板，菜刀，將要帶到老大家的幾條大魚挑出來，用剪刀剪魚鱗，再用菜刀將大魚肢解，均勻地切成小塊，放在菜籃里。父親有時會埋怨母親多事，母親解釋說等魚全曬乾後，切不動的，且出門不好帶的。將帶到老大家的鹹魚切好後，母親又找出幾條中意的，盤算着讓老二帶回家，同樣刀法切好，放另一菜籮里。剩下的魚兒，母親統一切成小塊，放家中的大簸箕里。這些切好的魚塊，再晾曬幾個日子後，母親將魚塊分門別類，用袋子一一紮好。過完年，遠路的兩個哥哥，就載着母親的鹹魚，母親濃濃的慈愛回家了！
作者簡介
徐瑞晨，必讀社簽約作家。