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燴鴨腰 是一道由鴨腰、料酒、薑汁、味精等做成的美食。

中文名 燴鴨腰

口味:咸鮮味

工藝:燴

輔料:冬筍25克,香菇(鮮)10克

目錄

概述

菜系及功效:清真菜 陽痿早泄食譜 補虛養身食譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜 [1]

製作材料

主料:鴨腰150克 調料:料酒10克,薑汁10克,味精2克,鴨油25克,澱粉(玉米)30克,鹽2克 [2]

製作方法

1. 將鴨腰洗淨,放開水中煮透,淨水滌涼; 2. 鴨腰切開去掉外面薄皮; 3. 冬筍、香菇片成小斜片; 4. 坐勺上火,倒入雞湯,加入料酒、精鹽、薑汁燒開; 5. 放入鴨腰、蘭片、香菇,撇去浮沫; 6. 調入味精、牛奶,用水澱粉勾成淡濃汁,淋入鴨油,裝盤即可。 [3]

參考文獻