烧饼铺里的年轻人(蔡雪梅)
作品欣赏
烧饼铺里的年轻人
下班以后，散步到“棉麻生活店”，换了一件尺寸嫌小的衣服。天色还早，溜达回家。一家以前没有见过的烧饼铺门口围着几个人，大概在等烧饼炉里的烧饼吧。我也停下脚步，好奇地朝店里看。店主是一对小夫妻，三十来岁的样子。小伙子穿黑色T恤，平头，右手臂层层叠叠地戴了几层袖套。女孩子，个子高挑，眉目清秀，围着黑白道道的围裙，一头蓬松的黑发在脑后用发夹夹住，全身上下收拾得利利落落。
一阵烧饼的香味在不大的铺子里弥漫开来。女孩子埋头做事，时不时地从眼前的架子上揪下一团面，扯成一个个面剂子，动作娴熟地加入馅料，再揉成圆滚滚的面球，头也不抬，递给小伙子。小伙子呢，也是头也不抬，把面球放在案板上，拿一根又粗又圆的擀面杖，一只手滚动擀面杖，另一只手快速转动越擀越薄的面饼。从动作看，他是一位操作熟练的面点师，或许从前在哪家酒店的厨房专门做面点，认识了这个女孩以后，两个人相约出来开店闯天下的呢。
说起烧饼铺，东大街上也曾经有过一家，木桶状的烧饼炉惹人注目地放在店铺外面，那木桶刷过清漆，颜色清新，仿佛老远就有木头的香味扑鼻而来，让人心生好感。巧的是，店主也是一对小夫妻，男孩做烧饼的手艺很不错，梅干菜烧饼的香味，现在还在我的唇齿间流连。去年暑假，我家重新装修卫生间，下午我给工人师傅们买梅干菜烧饼吃，大家都说，外脆里香，好吃得没话说。女孩子比较胖，当小伙子把烧饼烤熟了，她就施施然从逼仄的里间走出来，将烧饼一个个装在牛皮袋子里。我去过好几次，没怎么听到她说话。或许做烧饼不是她的喜爱，她的配合只是为了生计。
在我思绪打岔的时候，面板上已经躺上了二十多个面饼。女孩打来一盆水，小伙子从水盆里捞起毛巾裹在手臂上，在烘炉内壁上“哗哗”地掸扫了几圈，又顺势把炉子外面平板上的烧饼碎屑抹得干干净净。嘿，这是在给烘炉洗脸呢！这样一来，炉子可就精神多了，专等主人往他肚子里贴烧饼呢。没成想，小伙子又回到木头案前，拿来一大盆白芝麻，将面饼的一面放入芝麻里，瞬间，面饼的一侧脸上沾满了白芝麻，我的鼻孔里顿时有了香喷喷的芝麻被烤熟的味道。不一会儿，他们没被沾芝麻的一面也被小伙子沾上了清水。开始贴烧饼了，小伙子右手一旋，身子一侧，一个烧饼妥妥地贴在炉子壁上，动作连贯，一气呵成。二十几个烧饼，身子二十几次倾斜，右手二十几次回旋，手臂二十几次伸进炽热的炉膛，难怪他的右手臂要缠上好几层袖套。
在等待烧饼烘熟的过程中，不时有人过来买，小伙子说：“等下一炉吧。”语气自然，没有过多客套，也不失亲切。至于顾客能不能等下一炉，他不想刻意。
我和三个年轻人，以及一对奶孙俩，一边等，一边聊天。奶孙俩嫌外面的风大，干脆坐到店里的塑料凳子上。我把10元钱放到案板外侧的白瓷碗里，小伙子说：“您自己找零吧。”五分钟以后，烧饼烘好了。女孩子把一个个热乎乎的烧饼装进牛皮纸袋子里：“桂花糖一只，萝卜丝虾籽三只，葱油两只，上一炉欠的梅干菜10只……”她的声音从容不迫，平静而满足。在我看来，一切都恰到好处。
我提着两只滚热的烧饼走在凉凉的夜风里。正是下班高峰时段，大街上车水马龙。我心想：冬天，烧饼铺是一个温暖的地方，他们的生意会更好的。拐到东大街上，行人、车辆像潮水一样涌来涌去。我特意看了看那家木桶烧饼铺，没想到，半年没有光顾，店面已不复存在，换成了一家房产中介。
怀念着梅干菜烧饼特有的清香，忽然想到了春晚小品里的一句台词：“年轻人，练好你的摊。”[1]
作者简介
蔡雪梅，江苏南通人，中学高级教师。在《小学教学设计》《江海晚报》上发表多篇散文和散文诗。